Vous rêvez de grappes sucrées sur la terrasse, d’une pergola ombragée, ou d’un rang au potager ? La vigne est plus accessible qu’on ne l’imagine. En respectant trois fondamentaux — soleil, drainage, taille régulière — vous récolterez de bons raisins, et vous profiterez d’un décor du printemps à l’automne.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Vitis vinifera Famille : Vitacées Type : Arbuste fruitier Hauteur : 2 à 5 m Exposition : Ensoleillée Sol : Ordinaire, calcaire Feuillage : Caduc Récolte : Fin d’été
Le saviez-vous ?
Les feuilles de vigne ne sont pas que décoratives : elles se cuisinent (farces, beignets), riches en polyphénols.
Côté science, l’ampélographie (identification des cépages) s’appuie sur la forme des feuilles, la pilosité, la couleur des jeunes pousses… une véritable empreinte digitale végétale.
Quelle variété de vigne choisir ?
Pour vous faciliter la vie, choisissez une espèce rustique.
Les variétés de vignes d’agrément « Ampelia » ont été spécialement mises au point par l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) pour résister aux maladies courantes comme le mildiou, l’oïdium ou la pourriture grise.
Autre avantage non négligeable : elles s’adaptent à tous les sols y compris les terres argileuses si elles sont suffisamment drainées.
Au nord de la Loire, préférez une variété précoce comme « Perdin » pour que le raisin arrive à maturité début septembre.
Vigne de table ou cépage à vin : que choisir ?
Pour croquer, privilégiez des variétés de table : sans pépins (apyrènes) ou à gros grains parfumés, peau fine, maturité adaptée à votre région.
Pour le vin maison, on choisit un cépage à vin et on accepte une conduite plus technique.
Notre avis : en jardin familial, commencez par 1–2 pieds de table ; c’est plus gratifiant et plus simple, surtout si vous débutez.
Plantation de la vigne
Il est recommandé de planter la vigne à l’automne ou au printemps. Mais la meilleure période reste l’automne pour planter car elle favorise l’enracinement avant l’hiver et donc la reprise au printemps.
En dehors de ces périodes, évitez les gelées ou les fortes chaleurs pour planter.
Si vous plantez au printemps ou en été, pensez à arroser régulièrement après la plantation afin de faciliter l’enracinement et la reprise.
La vigne a besoin d’une situation ensoleillée car sans ça elle ne produira pas de fruits.
Elle vigne redoute les vents trop fortsmais aussi les endroits confinés qui favorisent l’apparition de certains champignons comme le mildiou.
Idéalement, la vigne aime les sols bien drainés et redoute l’eau stagnante.
Vous pouvez conduire votre vigne contre un mur ou sur une tonnelle, l’essentiel étant de lui réserver un emplacement ensoleillé, de préférence plein sud. En la faisant grimper sur un mur, vous lui assurez une meilleure protection contre l’excès de rosée matinale ou les fortes pluies.
Plantez-la à 20 ou 30 cm du mur auquel elle sera adossée, en enterrant le plant profondément de façon à ne laisser dépasser que 2 cm de tige avec un bourgeon au-dessus du sol.
Ajoutez dans le sol un humus enrichi de compost pour favoriser la croissance.
Entretien de la vigne
La vigne n’est pas une assoiffée.
Arrosez profond et espacé les deux premières années ; ensuite, seulement en cas de sécheresse prolongée.
Un paillage minéral ou organique maintient la fraîcheur et évite les sur-arrosages.
Côté nourriture, un surfaçage de compost mûr au printemps suffit ; trop d’azote = beaucoup de feuilles, peu de sucre.
Un traitement préventif à base de cuivre avant la floraison et à base de soufre après cette dernière sont suffisants pour éviter l’altération du feuillage par l’humidité.
Si vous habitez au nord de la Loire, protégez le pied de votre vigne du froid sous une couche de paille ou de fougères bien sèches dès la fin de l’automne.
Vigne : taille indispensable
La taille s’effectue de novembre à mi-avril à condition qu’il ne gèle pas. C’est à ce moment qu’elle est en repos végétatif.
Non. La plupart des variétés sont autofertiles. Deux pieds améliorent parfois la charge si les conditions sont limites.
Puis-je la cultiver en pot ?
Oui, en grand bac (≥ 50–70 L), mélange très drainant, arrosage régulier l’été, palissage rigoureux. Idéal contre un mur ensoleillé.
Quand tailler exactement ?
La taille d’hiver se fait hors gel, de décembre à mars selon régions. La taille en vert s’étale de mai à août(ébourgeonnage, rognage, effeuillage léger).
Quel écartement entre pieds ?
En jardin, comptez 1,2–1,5 m sur treille/cordon ; sur pergola, 2–3 m selon vigueur.
Faut-il traiter systématiquement ?
Non. En partant d’une bonne aération, d’un palissage propre et d’arrosages maîtrisés, on limite beaucoup. Les traitements ne sont qu’un soutien ponctuel en année à risque.
Récolter au bon moment
Le raisin ne mûrit plus après récolte.
Goûtez : croquant + sucre bien présent, pépins bruns, peau colorée à cœur.
Récoltez par temps sec, le matin.
En cépage de table, n’hésitez pas à faire plusieurs passages pour ne prendre que le meilleur.
Sur pergola, coupez la grappe avec un bout de pédoncule pour éviter d’écraser le raisin.
Maladies de la vigne
La vigne est un arbuste assez fragile et quelques précautions s’imposent pour éviter les maladies.
D’abord en préventif avec un traitement régulier à la bouillie bordelaise. Ce fongicide efficace en traitement préventif doit être appliqué par pulvérisation des feuilles dès le bourgeonnement et jusqu’à 15 jours maximum avant la récolte du raisin.
Erinose, boursouflures ou cloques vertes ou rouges sur les feuilles => Traitement de l’érinose
Insectes : Insecticide bio en février contre les formes hivernales, puis à l’apparition des premières feuilles et à la fin de la floraison.
Pourriture grise : les raisins sont entourée d’une couche de moisissures grise appelée Botrytis ou pourriture grise.
Espèces et variétés de vignes
Récolte hâtive (août) raisins blancs :
« Muscat de Saumur » : rond, parfumé.
« Madeleine Royale » : très juteux mais sensible au botrytis (champignon nuisible) en cas d’été ou d’automne trop pluvieux.
« Perle de Csaba » : sucré, peau fine, fait la joie des oiseaux.
« Perdin » : grappes de 200 g environ, grains petits et ronds, dorés à maturité. On recommande cette variété dans le nord de la Loire et dans les lieux peu abrités.
Récolte en septembre :
« Chasselas doré » ou « Chasselas doré de Fontainebleau » : un des raisins de table les plus appréciés. Le village de Thomery en Seine-et-Marne en tient sa renommée.
« Forster White Seedling » : blanc, sucré, frileux.
« Chasselas rose royal » : grappes magnifiques mais peu parfumées.
« Frankenthal » : gros grains noirs.
« Perlette » : gros grains ronds et dorés, quasiment sans pépins, chair croquante et musquée, bien sucrée. On peut sécher les grains. Variété vigoureuse et très productive.
Récolte mi-tardive (octobre) raisins blancs :
« Chasselas Napoléon », « Muscat blanc de Frontignan », « Régina », « Italia » : grosses grappes, peau très épaisse, chair peu parfumée.
« Muscat noir de Hambourg » : grains à la peau fine, un peu allongés, chair musquée. Variété qui résiste plutôt bien aux maladies.
Récolte tardive (novembre) raisins blancs :
« Muscat d’Alexandrie » : saveur très fine.
« Dattier de Beyrouth » : grains blanc-vert, allongé, ressemblent aux dattes.
« Alphonse Lavallée » : produit essentiellement dans le sud de la France. Gros grains bien ronds, peau épaisse, chair croquante, pas toujours très juteuse.
Variétés de raisins de table :
« Amandin » : blanc, récolte 15 octobre, pour le sud de la Loire, grain croquant, musqué.
« Cardinal » : noir, récolte 20 septembre, très grosses grappes, ensachage conseillé, excellent arôme, peau fine, le grain peut éclater.
« Hâtif de Marseille » : noir, récolte 15 septembre, l’un des premiers, pour le Midi seulement. Le goût reste bien en bouche. À récolter bien mûr.
« Madeleine Royale » : blanc, récolte 10 septembre, vigoureux et fertile, juteux, sucré, peu parfumé, chair tendre, fine.
« Muscat Reine »: blanc, récolte 5 septembre, production abondante, culture facile, gros grain ovoïde, sucré, musqué, arôme de cassis.
« Perdin » : blanc, récolte 5 septembre, très résistant aux maladies, délicieux petits grains sucrés.
« Perle de Csaba » : blanc, récolte 15 août, pour le Midi, juteux, doré, peau fine.
Multiplier la vigne
Multiplier la vigne est une pratique courante pour reproduire un pied de vigne tout en conservant les caractéristiques de la plante mère. Que ce soit par bouturage, marcottage ou greffage, ces méthodes permettent d’obtenir de nouveaux ceps robustes et productifs. Voici un guide complet pour multiplier votre vigne avec succès.
1. Le bouturage de la vigne
Avantages
Méthode simple et économique.
Idéal pour les amateurs qui souhaitent multiplier leur vigne à petite échelle.
Quand bouturer ?
En hiver, lorsque la vigne est en dormance (décembre à février).
Étapes pour le bouturage
Prélever les boutures :
Coupez des sarments (tiges lignifiées) de l’année précédente, de 20 à 30 cm de long, avec au moins 3 à 4 bourgeons.
Faites une coupe droite sous le dernier bourgeon et une coupe biseautée au-dessus du bourgeon supérieur pour distinguer les deux extrémités.
Préparer les boutures :
Trempez la base dans de l’hormone d’enracinement pour favoriser la production de racines.
Planter les boutures :
Enterrez la bouture dans un pot ou directement en pleine terre, en laissant un bourgeon au-dessus du sol.
Tassez légèrement la terre et arrosez.
Conditions de culture :
Placez les boutures dans un endroit abrité et lumineux, mais sans soleil direct.
Maintenez le substrat humide, mais pas détrempé.
Attente : Les racines devraient apparaître au bout de 6 à 8 semaines. Une fois enracinées, les boutures peuvent être repiquées à leur emplacement définitif.
Conseil malin
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Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
En dehors de ces périodes, évitez les gelées ou les fortes chaleurs pour planter.
« Chasselas doré » ou « Chasselas doré de Fontainebleau » : un des raisins de table les plus appréciés. Le village de Thomery en Seine-et-Marne en tient sa renommée.
Multiplier la vigne est une pratique courante pour reproduire un pied de vigne tout en conservant les caractéristiques de la plante mère. Que ce soit par bouturage, marcottage ou greffage, ces méthodes permettent d’obtenir de nouveaux ceps robustes et productifs. Voici un guide complet pour multiplier votre vigne avec succès.