Réussir la culture des courgettes, du semis à la récolte

La courgette est un légume/fruit incontournable du potager, apprécié pour sa culture facile et sa généreuse production tout l’été. Peu exigeante, elle pousse rapidement et se décline en nombreuses variétés, allant de la classique verte aux courgettes jaunes ou rondes. Avec quelques bons gestes, vous pourrez récolter des courgettes généreuses pendant plusieurs mois. Découvrez comment semer, planter et entretenir la courgette pour maximiser votre récolte !

En résumé, ce qu’il faut savoir :

• Nom : Cucurbita pepo
• Famille : Cucurbitacées
• Type : Légume
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Exposition : Ensoleillée
• Sol : Plutôt léger et bien drainé
• Récolte : 2 mois après semis

Semis et plantation

La courgette est un fruit/légume qui se cultive dans toutes nos régions et qui ne demande qu’une seule chose, du soleil et de l’eau.

Semis de courgettes en fin d’hiver :

Le semis sous abri commence à partir de mars-avril :

• Semer en poquet dans des petits godets à raison de 2-3 graines par godet.
• Recouvrir légèrement de terreau puis arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.
• Une fois les jeunes plants levés, repiquer les plus vigoureux en pleine terre à partir d’avril ou mai selon les régions (toujours après les dernières gelées).
• Prévoir environ 1 m² par pied car la courgette a besoin de place pour se développer.

Semis de courgettes en terre au printemps :

Le semis en terre en extérieur a lieu à partir de fin avril-début mai, après tout risque de gelée.

• Utilisez la méthode de semis dite en poquet à environ 2 ou 3 cm de profondeur et en respectant un espace de 60 à 80 cm entre chaque poquet.
• Lorsque les plants atteignent 8 à 10 cm de haut, éclaircissez pour qu’ils se développent normalement.
• Si vous choisissez un semis en pot, repiquez en pleine terre 4 à 6 semaines plus tard. Cela présente l’avantage de protéger les jeunes plants contre les limaces jusqu’à leur bon développement.
• Réussir le semis de courgette, les clés du succès

Plantation de plants de courgettes déjà formés :

Si vous êtes pressé par le temps ou que vous avez oublié de semer à temps, on peut planter des courgettes achetées en godet dès la fin du printemps ou au début de l’été.

 

• Ne pas mettre en terre trop tôt car un manque de soleil ou trop d’humidité pourrait lui être fatal.
• Respectez l’espacement nécessaire pour un bon développement des courgettes (environ 1 m en tous sens par pied).
• Arrosez régulièrement, surtout au début, pour favoriser l’enracinement.

Il est aussi possible de cultiver la courgette en pot.
Voir la vidéo : semis et culture des courgettes

Entretien et culture

Si la culture des courgettes est facile, l’entretien réclame quelques soins pour obtenir une belle récolte.

• Supprimer les mauvaises herbes au fur et à mesure.
• Arroser en cas de fortes chaleurs en évitant de mouiller le feuillage au risque de voir apparaître l’oïdium de la courgette.
• Retirer les feuilles abîmées au fur et à mesure, surtout si elles montrent des signes de maladie.

Récolte des courgettes

La croissance de la courgette est très rapide donc il faut veiller à son développement car, trop grosses, elles sont moins bonnes. Plus la chair est tendre et plus elle sera savoureuse et digeste. Plus on la laisse grossir et plus les graines deviennent importantes en nombre et en taille.

 

La récolte a lieu environ 2 mois après le semis

• Choisissez de préférence les courgettes en cours de maturation, car les graines commencent à apparaître déjà dans celles qui sont mûres. Elles sont donc moins agréables à déguster.
• Il est préférable aussi de les cueillir lorsque leur taille ne dépasse pas 20 cm pour les longues, et 10 cm de diamètre pour les rondes.
• Tout savoir sur la récolte des courgettes

Courgette et oïdium

Cette fine pellicule blanche qui recouvre les feuilles de courgettes et qui empoisonne vos plants de courgettes est l’oïdium. Un traitement adéquat et en temps voulu est indispensable pour venir à bout de l’oïdium qui pourrait même contaminer la plupart des plantations cucurbitacées de votre potager comme les courges et citrouilles, les concombres ou les melons.

 

 

• Utiliser un sécateur préalablement désinfecté à l’alcool à 90°.
• Couper et détruire les feuilles malades dès l’apparition de l’oïdium (jamais au compost).
• Pulvérisez une solution à base de soufre.
• On peut aussi utiliser le bicarbonate de soude à raison de 5 g/litre d’eau + une cuillère à café de savon de Marseille.
• Retrouvez toutes les maladies de la courgette

Variétés de courgettes incontournables

Vertes, jaunes, blanches, striées, rondes, allongées… Des Cucurbita, il en existe de toutes les formes ! Pas facile de faire son choix au sein de cette multitude de cultivars. Voici un tableau récapitulatif des principales variétés citées, avant le détail de chacune d’elles.

Espèce / Variété	Type de feuillage	Période de semis	Période de récolte	Hauteur	Usages
Courgette ‘Adrielle F1’	Feuillage vert moyen, port buissonnant compact	Mars à mai	Juillet à octobre	40 à 60 cm	Farcies, gratins, poêlées, soupes, très productive et résistante aux maladies
Courgette ‘Nice à fruit rond’ (bio)	Feuillage vigoureux, port couvre-sol	Avril à juin	Juin à août	40 à 60 cm	Variété ancienne. Courgettes farcies individuelles, ratatouille, gratins
Courgette ‘Grisette de Provence’ (bio)	Feuillage ample, vert, port étalé	Avril à juin	Mai à août	40 à 60 cm	Accompagnement, gratins, salades tièdes, cuisson croquante
Courgette ‘Soleil F1’	Feuillage vert, port compact	Mars à juin	Juillet à septembre	40 à 60 cm	Gratins, poêlées, soupes, mélanges de légumes colorés
Courgette ‘Coucourzelle’ (bio)	Feuillage vigoureux, port semi-courant	Avril à mai	Mai à septembre	50 à 70 cm	Gratins, poêlées, soupes, récoltes abondantes et échelonnées
Courgette ‘Firenze F1’	Feuillage vert foncé, port compact, idéale en bac	Avril à juin	Juillet à octobre	40 à 60 cm	Gratins, tartes, galettes, culture en pot ou petit jardin
Courgette ‘Black Beauty’	Feuillage vert sombre, plante vigoureuse	Avril à juin	Juin à septembre	50 à 70 cm	Précoce. Saveur douce, variété classique, idéale pour débutants
Courgette ‘Gold Rush F1’	Feuillage vert, port buissonnant	Avril à juin	Juillet à septembre	40 à 60 cm	Grillades, poêlées, mélanges avec courgettes vertes
Courgette ‘Ronde de Nice’	Feuillage couvrant, port buissonnant	Avril à juin	Juin à septembre	40 à 60 cm	Précoce et productive, courgettes farcies, four, cuisine familiale
Courgette ‘Ambassador’	Feuillage vert foncé, port buissonnant	Avril à juin	Juillet à septembre	50 à 70 cm	Cette variété ancienne non coureuse, récoltes régulières, poêlées, ratatouille, congélation
Courgette ‘Diamant F1’	Feuillage sain, port assez compact	Avril à juin	Juillet à septembre	40 à 60 cm	Variété productive, idéale en cuisine de tous les jours
Courgette ‘Précoce maraîchère’	Feuillage vigoureux, port étalé	Mars à mai	Juin à août	40 à 60 cm	Très hâtive, idéale pour les premières courgettes de la saison
Courgette ‘Splendor’	Feuillage vert, port buissonnant	Avril à juin	Juillet à septembre	40 à 60 cm	Demi-hâtive. Courgette verte cylindrique, adaptée aux gratins, poêlées et soupes

• Originaire d’Amérique centrale, la courgette est une jeune courge cueillie avant sa maturité complète. Elle a l’avantage de donner en été de très belles fleurs jaunes comestibles.
• Considérée comme une plante rampante, ses fruits longs ou arrondis sont riches en eau (95 %), calcium, magnésium et potassium.
• Parmi les variétés de courgettes intéressantes, on retiendra ‘Ambassador’, ‘Black beauty’, ‘Diamant’, ‘Gold rush’, ‘Précoce maraîchère’, ‘Splendor’, ou encore ‘Ronde de Nice’ avec ses délicieux fruits ronds.

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