S’il est un fruit qu’il est possible de conserver durant de longs mois et que l’on pourra déguster jusqu’au coeur de l’hiver, c’est bien la pomme.
Fruits de conservation par excellence, les pommes peuvent être entreposés dans de bonnes conditions jusqu’à Noël et parfois même au-delà.
De la cueillette jusqu’au stockage, voici les règles à suivre pour une conservation optimale des pommes.
Le choix des pommes est important car toutes ne se conservent pas aussi bien.
Même si toutes les pommes peuvent êtres gardées plusieurs mois dans de bonnes conditions, il existe des variétés qui se conservent plus facilement dont certaines peuvent se déguster jusqu’au printemps.
Voici des variétés de pommiers de très bonne conservation :
Il en existe encore bien d’autres tant le nombre de variétés de pommes est important, on en recenserait plus de 1000 !
C’est l’une des étapes les plus importantes dans le but de conserver ses pommes.
Inutile de ramasser les pommes tombées au sol car elles sont très fragiles et elles ne tiennent en général que quelques jours. Il faut vite les manger ou en faire un clafoutis, un crumble ou encore de la confiture.
Il faut cueillir les pommes dans l’arbre mais, attention, il faut bien les choisir et effectuer cette opération par temps sec.
Afin de s’assurer que chaque pomme est exempt de maladie ou de champignon, on va procéder à une première étape visant à sélectionner les pommes de 1er choix.
C’est cette étape qui va déterminer la bonne conservation de vos pommes car, dans de bonnes conditions, vous pourrez les garder au delà de Noël, parfois jusqu’au printemps.
Une fois cueillie, une pomme se conserve quelques jours à température ambiante. Vous les conserverez plusieurs semaines au réfrigérateur.
Enfin, dans des conditions de conservation optimales comme une cave à légumes, au sec et à l’abri de l’humidité, la pomme peut se conserver plus de 6 mois.
Avec ces quelques conseils vous devriez pouvoir stocker vos pommes durant de longs mois et ainsi avoir des fruits frais en hiver.
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©Andreas N
Bonjour, vous pouvez les garder 2 mois dans les bac du frigo en les interposant dans des cagettes (genre cagette huitre pour le format) sans qu’elles se touchent. pour les consommer après les sortir du frigo attendre la température normale. Pommes des grandes surfaces à éviter.
j’ai une qustion a vous poser vous spécialiste en la matière, je suis assureur et en me déclare un sinistre déterioration des pommes fraiche suite à un arrêt du compresseur de la chambre froide déstinée à garder lesdites pommes l’explication de la déterioration est que la marchandise doit etre gardée à une temérature entre – 15et -18 degrés celsus alors google mentionne autre chose est ce que c’est possible de me donner plus de détail sur la conservation des pommes?
La cire sur les queues c’est bien mais ça brûle !
Pour conserver mes pommes, comme je n’avais pas encore ‘étagères adéquates, j’ai acheté en grande surface des casiers à bouteilles, en plastiques superposables, c’est vraiment le top. L’air peut circuler tout autour des pommes, elles ne se touchent pas et sont facilement accessibles
Mon Dieu, que du contraire ! Une pomme industriel bien propre, à l’apparence bien saine, ne tiendra pas longtemps en conservation et n’a aucune valeur nutritive (0 absolu, sinon de l’eau, mais contaminé par pesticide, donc valeur nutritive négative puisque dangereuse pour la santé). A l’inverse, les pommes saines (celle de mon verger, celle de mon maraîcher bio, celle du fond du pré du voisin etc) auront un aspect de vrai pomme (tavelures, tâches, peau ridée, déformation etc). Ces pommes sont des joyeux ! Pleines de vitamines, sans pesticide ni intrants quelconque, elles se conserveront des mois entiers et garderont leur valeur nutritive presque intacte. Si vous voulez vous acheter des cancers, acheters des fruits et légumes en grandes surface, sinon investissez dans un grand jardin et apprenez la permaculture.
» Ces pommes sont des joyeux ! » Comme un des sept nains ?
sachez qu’en grande surface il y a maintenant AUSSI DU BIO donc il faut arreter un peu de s »acharner … les petits commercants sont aussi parfois pas très jojo !!!! grace aux grandes surfaces, le bio devient de plus en plus accessible et les petits producteurs locaux se voient mis à l’honneur dans les rayons alors stop aux idées recues !
Arrêtons de croire que les grandes surfaces c’est la panacée, les petits producteurs ont besoin de notre soutien, que nous apportons par nos achats.
Plus cher : c’est une idée reçue si vous comparez les « pommes de blanche neige » vous savez les bien rouges qui brillent avec celles de nos productions locales vous verrez qu’il n’y a pas photo ! moins belles peut-être mais notre santé est notre bien le plus précieux, cordialement
j’achète des pommes Elstar une fois par semaine (15 pommes) et elles pourrissent das la semaine que faire?
tableau de temperature de conservation de la pomme selon les varietes merci
Dans quelle position je dois mettre les pommes pour les conserver dans les cageots.La queue de la pomme doit elle être vers le cageot c’est à dire vers le bas ou le contraire vers le haut.Cordialement
Vous les couchez la queue en l’air !
pour moi c’est la queue vers le bas
l’article c’est très clair je vous remercie je dois planter 10 pommiers pour une amie qui n’en a plus la capacité et qui cherchait justement des poires de conservation
très amicalement
Pierre
la meilleure conservation des pommes chez nous c’est sous les combles mais nous avons 2 fenêtre et un accès facile
chez nous c’est au garage nous n’avons pas de lumière mais les pommes ne semblent pas en souffrir et elles se conservent très bien tout l’hiver
bonjour
il manque un S à Frais! (dernière phrase)et vive les pommes !
Avec ces quelques conseil vous devriez pouvoir stocker vos pommes durant de longs mois et ainsi avoir des fruits frai en hiver.
Bonjour,
Il manque une majuscule à Il !