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Réussir la culture des courgettes, du semis à la récolte

Courgette culture
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La courgette est un légume facile à cultiver et qui ravira vos papilles en été et à l’automne. Voici tous nos conseils, du semis à la récolte.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Cucurbita pepo
Famille : Cucurbitacées
Type : Légume

Hauteur
 : 30 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Plutôt léger et bien drainé

Récolte : 2 mois après semis

Semis et plantation des courgettes

La courgette est un fruit/légume qui se cultive dans toutes nos régions et qui ne demande qu’une seule chose, du soleil et de l’eau.

Semis de courgettes en fin d’hiver :

Le semis sous abri commence à partir de mars-avril,

  • Semis courgetteSemer en poquet dans des petits godets à raison de 2-3 graines par godet.
  • Recouvrir légèrement de terreau puis arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.
  • Une fois les jeunes plants levés, repiquer les plus vigoureux en pleine terre à partir d’avril ou mai selon les régions (toujours après les dernières gelées).
  • Prévoir environ 1m2 par pied car la courgette a besoin de place pour se développer.

Semis de courgettes en terre au printemps :

Le semis en terre en extérieur a lieu à partir de fin avril-début mai, après tout risque de gelée.

  • Utilisez la méthode de semis dite en poquet à environ 2 ou 3 cm de profondeur et en respectant un espace de 60 à 80 cm entre chaque poquet.
  • Lorsque les plants atteignent 8 à 10 cm de haut, éclaircissez pour qu’ils se développe normalement.
  • Si vous choisissez un semis en pot, repiquez en pleine terre 4 à 6 semaines plus tard.
    Cela présente l’avantage de protéger les jeunes plants contre les limaces jusqu’à leur bon développement.

Plantation de plants de courgettes déjà formés :

Si vous êtes pressé par le temps ou que vous avez oublié de semer à temps, on peut planter des courgettes achetées en godet dès la fin du printemps ou au début de l’été.

  • Courgette plantation extérieurNe pas mettre en terre trop tôt car un manque de soleil ou trop d’humidité pourrait lui être fatale.
  • Respectez l’espacement nécessaire pour un bon développement des courgettes (environ 1m en tous sens par pied).
  • Arrosez régulièrement, surtout au début, pour favoriser l’enracinement.

Il est aussi possible de cultiver la courgette en pot.

Entretien et culture des courgettes

Si la culture des courgettes est facile, l’entretien réclame quelque soins pour obtenir une belle récolte.

  • Supprimer les mauvaises herbes au fur et à mesure.
  • Arroser en cas de fortes chaleurs en évitant de mouiller le feuillage au risque de voire apparaître l’oïdium de la courgette.
  • Retirer les feuilles abîmées au fur et à mesure, surtout si elles montrent des signes de maladie.

Récolte des courgettes

courgette recolteLa croissance de la courgette est très rapide donc il faut veiller à son développement car, trop grosse, elles sont moins bonnes.

Plus la chair est tendre et plus elle sera savoureuse et digeste.

Plus on la laisse grossir et plus les graines deviennent importantes en nombre et en taille.

La récolte a lieu environ 2 mois après le semis

  • Choisissez de préférence les courgettes en cours de maturation, car les graines commencent à apparaître déjà dans celles qui sont mûres. Elles sont donc moins agréables à déguster.
  • Il est préférable aussi de les cueillir lorsque leur taille ne dépasse pas 20 cm pour les longues, et 10 cm de diamètre pour les rondes.
  • Tout savoir sur la récolte des courgettes

Courgette et oïdium

oidium courgette - feuille blancheCette fine pellicule blanche qui recouvre les feuilles de courgettes et qui empoisonne vos plants de courgettes est l’oïdium.

Un traitement adéquat et en temps voulu est indispensable pour venir à bout de l’oïdium qui pourrait même contaminer la plupart des plantations cucurbitacées de votre potager comme les courges et citrouilles, les concombres ou les melons

Vertes, jaunes, blanches, striées, rondes, allongées… Des Cucurbita, il en existe de toutes les formes ! Pas facile de faire son choix au sein de cette multitude de cultivars.

Découvrez 6 variétés de courgettes incontournables qui ont fait leurs preuves au jardin.

6 variétés de courgettes incontournables

Vertes, jaunes, blanches, striées, rondes, allongées… Des Cucurbita, il en existe de toutes les formes ! Pas facile de faire son choix au sein de cette multitude de cultivars.

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Courgette Adrielle

  • courgette adrielle varieteEsthétique : sa peau est vert clair avec de légères taches blanches, la chair est également d’un vert très clair
  • Saveur des courgettes : douce et fine
  • Exposition : soleil
  • Sol : riche, frais mais drainé
  • Période de semis : mars à mai
  • Durée de levée : 10 jours
  • Type de semis : sous abri dès février ou en pleine terre après les gelées
  • Période de récolte : juillet à octobre, comptez deux mois entre le semis et la récolte
  • Reproductible : non, graines F1 non reproductibles
  • Idéale pour : farcies, gratin, accompagnement, soupe froide ou chaude, tarte, galettes…
  • Le plus : variété très productive et résistante aux maladies des courgettes.

 

Courgette de Nice à fruit rond bio

  • courgette Nice à fruit rond varieteEsthétique : fruits à la peau verte tachetée, de forme ronde d’une petite dizaine de centimètres de diamètre
  • Saveur des courgettes : chair fondante et doucement sucrée
  • Exposition : soleil
  • Sol : riche, frais mais drainé
  • Période de semis : avril à juin
  • Durée de levée : 8 jours
  • Période de récolte : juin à août
  • Reproductible : oui semences reproductibles
  • Idéale pour : courgettes farcies, ratatouille, gratin
  • Le plus : variété productive

 

Courgette Grisette de Provence bio

  • Courgette Grisette de Provence bioEsthétique : peau verte striée de bandes vert plus clair
  • Saveur des courgettes : douce, fine et fruitée
  • Exposition : soleil
  • Sol : riche, frais mais drainé
  • Période de semis : avril à juin
  • Durée de levée : 8 jours
  • Période de récolte : mai à août
  • Reproductible : oui semences reproductibles
  • Idéale pour : accompagnement, gratin, salade
  • Le plus : chair ferme délicieuse pour une cuisson croquante

Courgette Soleil

  • Courgette Soleil varieteEsthétique : d’un jaune lumineux, les fruits allongés de cette courgette offrent une chair jaune pâle
  • Saveur des courgettes : texture fine, excellentes qualités gustatives
  • Exposition : soleil
  • Sol : riche, frais mais drainé
  • Période de semis : mars à juin
  • Durée de levée : 10 jours
  • Période de récolte : juillet à septembre
  • Reproductible : non, graines F1 non reproductibles
  • Idéale pour : gratin, accompagnement, soupe froide ou chaude, galettes…
  • Le plus : résistance au mildiou, port compact idéal pour les petits espaces

 

Courgette Coucourzelle bio

  • Courgette Coucourzelle bioEsthétique : gros fruits allongés vert zébrés d’un vert plus clair
  • Saveur des courgettes : chair fine et savoureuse
  • Exposition : soleil
  • Sol : riche, frais mais drainé
  • Période de semis : avril à mai
  • Durée de levée : 10 jours
  • Période de récolte : mai à septembre
  • Reproductible : oui semences reproductibles
  • Idéale pour : gratin, accompagnement, soupe froide ou chaude, galettes…
  • Le plus : variété semi précoce et productive

 

Courgette Firenze

  • Courgette Firenze varieteEsthétique : elle ressemble à la courgette typique de supermarché, gabarit moyen, couleur vert foncé, peau brillante et chair vert clair
  • Saveur des courgettes : douce et parfumée
  • Exposition : soleil
  • Sol : riche, frais mais drainé
  • Période de semis : avril à juin
  • Durée de levée : 10 jours
  • Période de récolte : juillet à octobre
  • Reproductibles : non, graines F1 non reproductibles
  • Idéale pour : gratin, accompagnement, soupe froide ou chaude, tartes, galettes…
  • Le plus : une variété adaptée pour la culture en pot

A savoir sur la courgette

courgette cultureOriginaire d’Amérique centrale, la courgette est une jeune courge cueillie avant sa maturité complète.

Elle a l’avantage de donner en été de très belles fleurs jaunes comestibles.

Considérée comme une plante rampante, ses fruits longs ou arrondis sont riches en eau (95%), calcium, magnésium et potassium.

Parmi les variétés de courgettes intéressantes, on retiendra ‘Ambassador’, ‘Black beauty’, ‘Diamant’, ‘Gold rush’, ‘Précoce maraîchère’, ‘Splendor’, ou encore ‘Ronde de Nice’ avec ses délicieux fruits ronds.

Conseil malin

Eviter de mouiller les feuilles lors de l’arrosage, c’est le meilleur rempart contre l’oïdium.


©YAYImages, ©GalinaSharapova, ©PaulMaguire, ©Vaivirga, ©Couleur, ©Roman Hörtner, ©Daniel Dan outsideclick, ©Michael Knoll, ©hbh-media-photography, ©PeachesandCreme


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
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Vos réactions
  • Niko a écrit le 19 octobre 2023 à 14 h 37 min

    Pour éviter les maladies des courgettes, voici des petits conseils :
    – Il faut uniquement arroser les pieds de vos plants, pas les feuilles
    – si le temps est trop souvent humide et/ou vos plants pas assez exposés au soleil, n’hésitez pas à couvrir vos plants avec une bache en plastique transparente par exemple, pendant ces périodes ou perpétuellement (moi je l’ai fait à 1 mètre du sol, ça marche très bien)
    – si le problème vient de votre façon d’arroser (je faisais l’erreur de trop arroser à mon tout 1er potager, particulièrement l’été), vous pouvez tout simplement pailler (couvrir les pieds d’herbe tondue ou de paille de lin – facile à trouver et pas chère en jardinerie), vous ferez en plus des économies d’eau en divisant le nombre d’arrosage par 2 ou 3 !
    – si vos plants ont fini par être touchés par l’oidium, couper les fleurs et légumes, voir les feuilles, touchés, arroser vos plants avec de la bouillie bordelaise. Si tout le plant est touché, arrachez-le, vous risquez sinon que ça se propage.
    – si vous avez constaté l’apparition de beaucoup de parasites, ça peut aussi expliquer que vos pieds « dégénèrent ». Moi je plante du basilic entre chaque pieds (c’est considéré comme un répulsif), et je sème des capucines dans mon jardin, ça attire les pucerons loin des courgettes…
    – vos plants sont peut être aussi trop serré, n’hésitez pas à laisser 40 à 50 cm entre chaque
    – n’hésitez pas à récolter vos légumes quand ils font 18/20 cm, un légume plus gros n’est pas forcément un légume meilleur ou un plus franc succès pour le cultivateur. Privilégiez le gout à la taille.
    – enfin, mon voisin (75 ans), qui a un potager depuis 25 ans, préfère enlever quelques légumes juste après leur formation et n’en laisser que 3 ou 4 par pieds…c’est un choix, « moins » mais « mieux ».

    En espérant que ma propre expérience puisse vous servir…

    Niko (Oise)