Fraisier : de la plantation à la récolte des fraises
Le fraisier est une plante dont on apprécie les fruits à la chair tendre et parfumée. La plantation, l’entretien, l’arrosage des fraisiers, participent largement à améliorer la récolte des fraises. Voici comment le cultiver au fil des saisons.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Fragaria vesca Famille : Rosacées Type : Vivace fruitière, fruitier
Hauteur : 15 à 20 m Exposition : Soleil, mi-ombre Sol : Riche et bien drainé
Feuillage : Caduc Récolte : Avril à octobre
Le saviez-vous ?
La fraise est en réalité un faux fruit : ce que nous mangeons est le réceptacle charnu de la fleur, tandis que les vrais fruits sont les petits grains jaunes (akènes) à la surface.
Le fraisier est aussi une plante stolonifère : il produit de longues tiges rampantes (stolons) qui s’enracinent pour former de nouveaux plants.
Variétés intéressantes de fraisiers :
Il existe trois grandes catégories de fraisiers, selon leur période de production :
Fraisier non remontant (récolte unique en début d’été)
‘Gariguette’ : Précoce, saveur sucrée et acidulée.
‘Ciflorette’ : Fruits allongés, très parfumés.
‘Darselect’ : Grosse fraise rouge foncé, juteuse.
Fraisier remontant (récolte de mai à octobre)
‘Mara des Bois’ : Goût de fraise des bois, très parfumée.
‘Charlotte’ : Fraise ronde et sucrée, rustique et productive.
‘Cirafine’ : Production généreuse jusqu’aux gelées.
Fraisier des quatre saisons (petits fruits toute l’année)
‘Reine des Vallées’ : Très parfumée, proche de la fraise des bois.
‘Albion’ : Variété vigoureuse, idéale pour la culture en pot.
💡 Astuce : Associez des variétés remontantes et non remontantes pour prolonger la récolte !
Plantation du fraisier
Quand planter ?
Le fraisier se plante, au printemps, à la fin de l’été ou à l’automne. Septembre est souvent indiqué comment étant la meilleure période.
Automne (septembre-octobre) : Idéal pour une bonne reprise au printemps.
Printemps (mars-avril) : Possible, avec des arrosages réguliers au départ.
Où planter ?
Plein soleil pour des fraises sucrées.
Sol riche, frais et bien drainé (évitez l’excès d’humidité).
En pleine terre, en pot ou en jardinière suspendue selon l’espace disponible.
Comment planter ?
Espacez les plants de 30 à 40 cm.
Si vous avez plusieurs rangs, espacez chacun rangée de 40 cm environ.
Fertiliser le sol lors de la plantation avec du compost.
Plantez sans enterrer le collet (point de jonction entre racines et feuilles).
Paillez le sol pour protéger les fruits et limiter l’évaporation. 💡 Astuce : Plantez en buttes pour éviter l’humidité stagnante et limiter les maladies.
Fraisier en pot :
Si vous avez une terrasse ou un balcon, il est tout à fait possible de cultiver le fraisier en pot ou même en jardinière et ainsi profiter de belles fraises du printemps à la fin de l’été.
Bourrache, capucine (attirent les pollinisateurs).
❌ À éviter :
Choux, pommes de terre et tomates (risque de maladies communes).
Entretien du fraisier
Il est important de supprimer les stolons au fur et à mesure. Les stolons sont les longues tiges qui viennent s’enraciner et qui puisent inutilement dans les ressource de votre fruitier
Vous pouvez choisir un traitement global contre les maladies des fraisiers
Évitez l’utilisation de produits chimique car n’oubliez pas que les fraises seront mangées
Tous les 4 ans, redonnez de la vigueur à vos fraisiers en effectuant un marcottage du fraisier
Arrosage du fraisier :
Les fraisiers sont très gourmands en eau et doivent être arrosés régulièrement, surtout en cas de fortes chaleurs.
Paillez le pied des fraisiers afin de maintenir une bonne humidité durant tout l’été. Ça évite aussi que les fraises touchent le sol.
Fraisier en hiver :
En hiver, de fortes gelées peuvent altérer la culture de vos fraisiers.
Disposer donc d’une bonne couche de feuilles séchées, de pailles, de paillis de lin ou de chanvre, selon ce que vous avez à disposition
Maladies et parasites :
Les fraisiers sont assez peu sensibles aux maladies et/ou aux insectes et vous éviterez de bien mauvaises surprises en suivant ces quelques conseils.
Ne serrez pas trop les plants car cela favorise l’apparition de champignons
Oïdium : dépôt blanc sur feuilles et fruits → favoriser l’aération
Botrytis (pourriture grise) : fruits qui moisissent par excès d’humidité → éviter l’arrosage sur le feuillage
Limaces et escargots : grands amateurs de fraises → barrières naturelles (cendres, coquilles d’œuf) ou pièges
Pucerons : à contrôler avec des pulvérisations de savon noir
FAQ – questions fréquentes :
Combien de temps vit un fraisier ?
Environ 3 à 4 ans, après quoi il produit moins et doit être remplacé.
Faut-il enlever les stolons ?
Oui, sauf si vous voulez multiplier vos plants. Sinon, ils fatiguent inutilement la plante.
Le fraisier supporte-t-il le gel ?
Oui, c’est une plante rustique. Protégez toutefois les jeunes plants avec un voile en hiver rigoureux.
Quelle est la meilleure exposition ?
Plein soleil pour une fructification abondante, mais une légère mi-ombre est tolérée en climat chaud.
Récolte et conservation
Il existe 2 types de fraisiers, le fraisier non remontant qui n’offre qu’un seul cycle de production de fraises et dont la récolte dure de 25 à 45 jours.
Le second type de fraisier, appelée fraisier remontant, peut, lui, produire dès le printemps et jusqu’aux premières gelées automnales.
Cueillir les fraises bien mures tous les 2 ou 3 jours au fur et à mesure des besoins et en manipulant le fraisier avec précaution afin de ne pas abîmer les fruits restant
Comment conserver les fraises ?
À température ambiante : 1 jour maximum.
Au réfrigérateur : 2 à 3 jours, sans les laver à l’avance.
Congélation : Lavez, équeutez et disposez à plat avant de stocker en sachets.
Transformations : Faites-en des confitures de fraises, coulis ou sirops pour les déguster toute l’année.
Conseil malin
Un paillage est recommandé pour ne pas que les fraises reposent sur la terre et pourrissent.
Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
Le fraisier se plante, au printemps, à la fin de l’été ou à l’automne. Septembre est souvent indiqué comment étant la meilleure période.
Si vous avez une terrasse ou un balcon, il est tout à fait possible de cultiver le fraisier en pot ou même en jardinière et ainsi profiter de belles fraises du printemps à la fin de l’été.
Il est important de supprimer les stolons au fur et à mesure. Les stolons sont les longues tiges qui viennent s’enraciner et qui puisent inutilement dans les ressource de votre fruitier
Il existe 2 types de fraisiers, le fraisier non remontant qui n’offre qu’un seul cycle de production de fraises et dont la récolte dure de 25 à 45 jours.