Omelette aux cèpes : Recette onctueuse et savoureuse
Une omelette simple et parfumée, où les cèpes apportent leur arôme boisé et leur texture fondante pour un plat automnal plein de saveurs.
Ingrédients pour 2 personnes :
4 oeufs
250 g de cèpes frais ou surgelés
75 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
10 cl de lait
Sel, poivre
Facile et rapide, voici la délicieuse recette de l’omelette aux cèpes.
Recette de l’omelette aux cèpes
L’omelette aux cèpes est un vrai délice et un mariage idéal entre les oeufs et ce fameux champignon.
Commencer par bien nettoyer les cèpes à l’eau claire
Bien égoutter les champignons et continuer à les faire sécher sur un torchon
Couper le bout de la queues mais garder les cèpes entièrs
Faire fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive
Faire revenir les champignons de manière à leur donner une jolie couleur dorée
Couvrir et laisser encore 10 min à feu doux
Préparation de l’omelette :
Dans un saladier,
Casser les œufs sans laisser écailles
Battre les œufs énergiquement pendant 5 min
Ajouter le fromage rapé
Mélanger avec le lait
Saler, poivrer
Cuisson de l’omelette aux cèpes :
Dans une grande poêle,
Faire fondre une noix de beurre
Faire cuire l’omelette avec les cèpes, à votre façon, plus ou moins crémeuse selon les goût
La cuisson ne doit pas dépasser 3 à 4 minutes
Servir aussitôt avec une salade verte,
Bon appétit !
L’omelette aux cèpes accompagnée d’une salade verte
Conseils du chef -❓ FAQ
Faut-il précuire les cèpes avant de les ajouter aux œufs ? Oui, faites-les sauter à la poêle pour éliminer leur eau de végétation et concentrer leurs arômes.
Peut-on utiliser des cèpes surgelés ? Absolument, mais laissez-les décongeler et égoutter avant cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Quel fromage choisir ? Le comté ou le gruyère relèvent délicatement la saveur des champignons sans la masquer.
Avec quoi servir cette omelette ? Elle se déguste avec une salade verte, des pommes de terre sautées ou quelques tranches de pain de campagne.
