Alternative à la traditionnelle raclette, la raclette de la mer accompagnée de choucroute est une idée originale et un plat délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 pommes de terre
- 1 Saint-Paulin
- 500 g de choucroute cuite
- 4 tranches de poisson fumé (haddock, truite, saumon ou autre)
- Gros sel
Raclette de la mer
– Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre.
– Mettre le four en position gril.
– Couper le fromage et les pommes de terre en tranches.
– Sur chaque tranche de pomme de terre, disposer un peu de choucroute, une lamelle de fromage et renouveler jusqu’à reconstituer toutes les pommes de terre.
– Passer sous le gril.
– Servir accompagné du poisson fumé, de la choucroute restante et de quelques feuilles de salade.
Recette : A. Beauvais
Photo : F. Hamel
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