Les aromatiques : plantes idéales pour démarrer un potager

Partager

2

Si vous souhaitez vous lancer dans le jardinage, les plantes aromatiques sont un excellent point de départ. Faciles à cultiver, adaptées aux petits espaces et utiles en cuisine, elles demandent peu d’entretien et offrent des récoltes régulières. En pot, en jardinière ou en pleine terre, elles s’adaptent à tous les espaces de jardinage et sont devenus incontournable pour ceux qui aiment jardiner et cuisiner à la fois. Découvrez les meilleures aromatiques pour débuter votre potager et comment les cultiver avec succès.

Comment cultiver des plantes aromatiques ?

A peu près partout, à condition qu’il y ait un minimum de lumière et de soleil durant la journée.

• Attention, il ne faut pas une exposition trop soutenue au soleil car cela pourrait nuire à la plante.
• Choisissez donc de préférence la mi-ombre aux heures les plus chaudes, sauf pour le romarin, le thym et le basilic.

Choisir le bon emplacement :

• Au jardin : En bordure de potager ou en carré potager.
• En pot : Sur un balcon ou une terrasse avec un bon drainage.
• À l’intérieur : Sur un rebord de fenêtre lumineux.

À découvrir :

• Toutes les plantes aromatiques avec tous les conseils de culture

Quand planter les plantes aromatiques ?

• On les trouve en jardinerie quasiment tout au long de l’année pour une culture en plante d’intérieur, mais pour les balcons et terrasses, attendez plutôt la fin du mois d’avril ou le début du mois de mai pour les mettre en extérieur.

Quel entretien ?

C’est le plaisir de couper sa propre ciboulette pour agrémenter sa laitue, sa menthe pour parfumer ses fraises ou encore son basilic pour relever le goût de bonnes tomates bien fraîches…? La culture des plantes aromatiques est vraiment très simple.

Les plantes aromatiques poussent très rapidement à condition de respecter quelques règles.

• S’il s’agit d’un rempotage, choisissez du terreau universel, plantes vertes ou plantes aromatiques.
• En pleine terre, améliorez le sol avec un engrais spécial plantes aromatiques.
• Arrosez les plantes dès que la surface du sol est sèche de façon à garder un sol humide.

Arrosage et entretien

• Arrosez le matin ou le soir, sans excès.
• Taillez régulièrement pour éviter la montée en graines.
• Paillez les pieds pour conserver l’humidité et limiter l’arrosage.

Associer les aromatiques entre elles

• Menthe et basilic aiment l’humidité.
• Thym, romarin et origan préfèrent les sols secs.
• Le persil et la ciboulette se plaisent ensemble.

Comment multiplier mes plantes ?

• Vous pouvez effectuer un semis en terrine en mars/avril ou un bouturage durant l’été.

Utilisation et conservation :

Le meilleur moyen de conserver efficacement des plantes aromatiques est de les congeler. Le séchage a tendance à altérer le goût et la saveur des herbes alors que la congélation maintient parfaitement les arômes et la fraîcheur.

• Fraîches : À récolter au besoin pour des plats parfumés.
• Séchées : À suspendre en bouquet puis conserver en bocaux hermétiques.
  • Voici comment faire sécher les herbes aromatiques et les conserver longtemps
• Congelées : Hachées et stockées dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile. Utilisez donc vos vieux pots de confiture ou de moutarde, ciselez vos herbes et refermez la boîte que vous mettrez au congélateur.
  • Voici comment congeler les herbes aromatiques pour conserver toute leur saveur

Les meilleures plantes aromatiques pour débuter

Veillez surtout à ne mettre dans une même jardinière que les plantes ayant les mêmes besoins en eau.

1. Le basilic (Ocimum basilicum)

• Culture : En pot ou en pleine terre, exposition ensoleillée.
• Arrosage : Régulier mais sans excès.
• Utilisation : Parfait pour les salades, sauces et pestos.
• Astuce : Pincez les fleurs pour prolonger la production de feuilles.
• Basilic : des feuilles très aromatiques à cultiver chez soi

2. Le persil (Petroselinum crispum)

• Culture : À mi-ombre ou soleil modéré.
• Arrosage : Sol frais, arrosages réguliers.
• Utilisation : Idéal pour les plats mijotés et crudités.
• Astuce : Préférez le persil plat, plus parfumé que le frisé.
• Persil : une plante aromatique facile à cultiver

3. La ciboulette (Allium schoenoprasum)

• Culture : Facile en pot, exposition ensoleillée.
• Arrosage : Modéré.
• Utilisation : À ciseler sur les salades et plats à base d’œufs.
• Astuce : Coupez régulièrement les tiges pour stimuler la repousse.
• Ciboulette : une délicieuse plante aromatique, facile à cultiver

4. Le thym (Thymus vulgaris)

• Culture : En pleine terre ou en pot, ensoleillement maximal.
• Arrosage : Très faible, préfère les sols secs et bien drainés.
• Utilisation : Parfait pour les grillades et les tisanes.
• Astuce : Ne supporte pas l’excès d’eau, attention au drainage !
• Thym : le goût de la Provence au jardin à cultiver chez soi

5. La menthe (Mentha spp.)

• Culture : Très facile, préfère la mi-ombre.
• Arrosage : Régulier, aime les sols humides.
• Utilisation : Idéale pour les infusions, taboulés et desserts.
• Astuce : Cultivez-la en pot pour éviter qu’elle ne devienne envahissante.
• Menthe : nos conseils de culture pour une belle récolte

6. Le romarin (Rosmarinus officinalis)

• Culture : En pot ou en pleine terre, plein soleil.
• Arrosage : Très peu d’eau, sol bien drainé.
• Utilisation : Accompagne les viandes et plats méditerranéens.
• Astuce : Il résiste bien au froid et demande peu d’entretien.
• Romarin : beau au jardin et utile en cuisine, voici comment le cultiver

7. La coriandre (Coriandrum sativum)

• Culture : En pot ou au jardin, soleil ou mi-ombre.
• Arrosage : Modéré, sol bien drainé.
• Utilisation : Saveur orientale, feuilles fraîches ou graines en épice.
• Astuce : Monte vite en graines, semez régulièrement pour des récoltes continues.
• Coriandre : une herbe très aromatique à cultiver chez soi

©AlexRaths, rossosiena