A la fois facile et rapide, cette recette de confiture de mûres est aussi délicieuse et gourmande. De la cueillette à la cuisson, voici toutes les étapes pour réussir votre confiture de mûres.
Macération : 12h
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Ingrédients pour 4 pots
1 kg de mûres
1 citron
800 g de sucre cristallisé
La Recette facile et rapide
1. Rincez rapidement les mûres. Mettez-les dans un grand saladier avec le sucre et le jus de citron. Mélangez, couvrez et laissez macérer 12 heures au frais.
2. Le lendemain, versez la préparation dans une bassine à confiture. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement. Écumez plusieurs fois en cours de cuisson.
3. Vérifiez la prise en versant une goutte de confiture sur une coupelle froide : Elle doit figer rapidement. Versez la confiture bouillante dans les pots stérilisés. Refermez-les avec leurs couvercles et retournez-les jusqu’à refroidissement.
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il laver les mûres avant de faire la confiture ? Oui, rincez-les délicatement à l’eau fraîche puis égouttez-les soigneusement sans les écraser.
Pourquoi laisser macérer les mûres avec le sucre ? La macération permet aux fruits de rendre leur jus et au sucre de commencer à se dissoudre. Elle favorise ainsi une cuisson plus homogène.
Comment savoir si la confiture de mûres est suffisamment cuite ? Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement et coule très lentement lorsque vous inclinez l’assiette, la cuisson est suffisante.
Comment obtenir une confiture de mûres sans pépins ? Passez les mûres cuites au moulin à légumes ou au tamis fin avant de poursuivre la préparation. Vous obtiendrez une texture plus lisse, proche d’une gelée.
