crème de banane au speculoos

Idéal en verrine pour un dessert frais et croustillant, cette recette de crème de banane au spéculoos fera le bonheur des petits et des grands.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 30 g de sucre de canne
  • 6 petits-suisses
  • 8 cl de crème liquide
  • 4 spéculoos

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Crème de banane au spéculoos

– Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le jus de citron et le sucre de canne, bien mélanger. Ajouter les petits-suisses et la crème liquide, mélanger de nouveau.

– Disposer dans des verrines et mettre au frais jusqu’au moment de servir (environ 2 heures).

– Au moment de servir, ajouter les spéculoos préalablement écrasés.

B.A.ba du chef :

A la place des spéculoos, vous pouvez ajouter du caramel au beurre salé et des palets bretons écrasés. Dans ce cas-là, enlever le sucre de canne de la recette.

Recette : A. Beauvais, Photo : Franck Hamel

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