Empanadillas de kaki persimon et pâte de coing

Que diriez-vous de revisiter la recette espagnole des empanadillas ?  Un kaki persimon, de la pâte de coing, un peu de feuilles de menthe et le tour est joué.  Epatez vos convives par l’orginalité  de ce dessert !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kaki persimon
• 50 grammes de pâte de coing
• 12 disques de pâte à ravioli
• 1 œuf battu
• Sucre glace
• Quelques feuilles de menthe

Recette des empanadillas de kaki persimon et pâte de coing

• Badigeonnez le pourtour des disques de pâte à ravioli avec l’œuf battu
• Ajoutez le kaki et la pâte de coing découpés en petites lamelles.
• Refermez le disque  pour former un demi-cercle et faites dorer dans la friture.
• Sortez les empanadillas de la friture.
• Posez-les un moment sur un papier absorbant.
• Saupoudrez-les ensuite de sucre glace.
• Déposez les empanadillas sur une assiette.
• Accompagnez-les de quelques feuilles de menthe.

Buen provecho !

Crédit photo de Une : kaki persimon / Alberto Herraiz – El Fogon

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