Un pain perdu doré et fondant, garni de pommes caramélisées, relevé d’une touche de miel et de cannelle pour un dessert simple et réconfortant.
Ingrédients (pour 2 tartines)
- ¼ de baguette de tradition française Rétrodor
- 10cl de lait
- 1 oeuf
- 15g de sucre
- 1 pomme
- Miel
- Cannelle
💡 Le saviez-vous ?
- Le pain perdu, appelé aussi French toast dans les pays anglophones, était à l’origine une recette anti-gaspillage pour utiliser le pain rassis.
La Recette
- Tailler la baguette Rétrodor dans le sens de la largeur en diagonale, en petites tranches de 2/3 cm.
- Découper la pomme en fines lamelles.
- Mettre dans un saladier le lait, l’oeuf et le sucre, mélanger puis tremper le pain.
- Prendre une poêle, la beurrer, faire dorer les tranches de pain 2 à 3 minutes de chaque côté et réserver.
- Placer les lamelles de pomme dans la poêle, les faire compoter quelques minutes puis ajouter une ou deux cuillères de miel.
- En fin de cuisson, saupoudrer de cannelle, puis dresser les pommes sur chaque tartine.
❓ FAQ – conseils du chef
Quel pain utiliser pour un pain perdu réussi ?
- Un pain rassis type baguette, brioche ou pain de mie épais est parfait car il absorbe bien le mélange lait-œuf.
Peut-on remplacer la pomme ?
- Oui, par de la poire, de la banane ou même des fruits rouges pour une variante fruitée.
Comment éviter que le pain soit trop sec ?
- Laissez bien imbiber les tranches dans le lait et cuisez-les doucement dans le beurre pour un résultat moelleux.
Le pain perdu peut-il se préparer à l’avance ?
- Il est meilleur dégusté immédiatement, mais vous pouvez préparer les pommes caramélisées en avance.
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©Retrodor
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
