Vous souhaitez faire un accompagnement à base de riz et de légumes ou tout simplement un plat frais et varié pour régaler vos enfants, voici le riz aux courgettes, carottes et œuf brouillé.
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
120 g de riz
1 carotte
1 courgette
1 brocoli
1 oeuf
Sel, poivre
Huile d’olive
Recette du riz, courgettes, carottes et oeuf brouillé
Cette recette est aussi facile que rapide à réaliser. Elle convient parfaitement pour les enfants en leur apportant tout ce dont ils ont besoin pour leur équilibre.
Commencer par faire bouillir de l’eau dans une casserole
Pendant ce temps, éplucher la carotte
Laver soigneusement la courgette
Couper la carotte et la courgette en touts petits dés
Prélever quelques bouquets de brocoli que vous ferez cuire 5 min dans l’eau bouillante.
Faire cuire le riz dans l’eau bouillante
Ajouter les dés de carotte et courgette 2 min avant la fin de la cuisson
Égoutter le riz et les légumes
Casser l’oeuf dans un bol et battre avec un fourchette
Faire cuire l’oeuf battu dans une poêle avec l’huile d’olive et ajouter le riz et les légumes
Mélanger le tout
Servir chaud
Bon appétit !
A sa guise, on peut ajouter des petits-pois ou encore du maïs
