Salade de chou vert, céleri et raisins secs

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Les crudités gardent toutes leurs propriétés lorsqu’elles sont crues et de merveilleuses recettes permettent de les déguster. En voici une avec cette salade de chou-vert, céleri et raisins secs.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 300g  de chou vert
• 200 g de céleri
• 1 oeuf
• 1 c à c de moutarde forte
• 5 c à s d’huile
• 1 c à s de vinaigre
• 1 petite c à c de sucre
• Raisins sec
• Sel, poivre

Recette de la salade de chou vert et céleri

Commencer par bien éplucher et nettoyer le céleri et le chou-vert

• Émincer en julienne

Préparer une mayonnaise,

• Mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde et l’huile
• Lorsque la mayonnaise est prise, ajouter le vinaigre
• Ajouter la sucre
• Saler, poivrer

Dans un saladier,

• Mélanger le céleri, le chou-vert et la mayonnaise
• Ajouter les raisins secs
• Laisser reposer 2 bonnes heures avant de servir.

Servir ce plat en entrée, c’est un vrai bol de fraicheur !

Bon appétit !

©Alp_Aksoy