Découvrez la recette du clafoutis aux cerises : un dessert fondant et gourmand, simple à préparer avec des cerises fraîches ou surgelées.
Ingrédients pour 4/6 personnes :
On peut choisir des cerises fraiches, à dénoyauter, ou des cerises déjà dénoyautées, surgelées ou pas.
Si elles sont surgelées on prendra soin de les décongeler avant.
- 600 g de cerises dénoyautées
- 25 cl de lait
- 80 g de farine
- 100 g de sucre
- 25 g de beurre
- 2 pincées de sel
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure en poudre
La Recette
Voici une recette facile et rapide à réaliser même s’il faut bien veiller à la cuisson car c’est là que réside la réussite du clafoutis aux cerises.
- Dans un grand saladier, casser les œufs
- Ajouter le sucre et battre énergiquement (vous pouvez utiliser un mixeur)
- Mélanger avec le lait
- Ajouter ensuite la farine et la levure
- Mélanger le tout avec une cuillère en bois ou un fouet si nécessaire
- Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger de nouveau
Mise en place et cuisson du clafoutis aux cerises :
La mise en place se fait dans un plat allant au four, que ce soit un plat à tarte ou à gratin mais suffisamment profond.
- Commencer par beurrer le plat
- Répartir au fond les cerises dénoyautées
- Verser par dessus la préparation liquide
- Enfourner le plat au four pendant 45 min à 180°
- Sortez du four et régalez vous !
Notons que le clafoutis se déguste aussi bien chaud que tiède ou même refroidi.
Bon appétit !
Conseils du chef❓ FAQ
- Peut-on utiliser des cerises surgelées ?
Oui, à condition de les décongeler et de bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte.
- Faut-il dénoyauter les cerises ?
Traditionnellement non, mais les dénoyauter facilite la dégustation et convient mieux aux enfants.
- Pourquoi ajouter de la levure ?
Elle apporte un peu plus de légèreté à la pâte, tout en conservant la texture caractéristique du clafoutis.
- Comment conserver le clafoutis ?
Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé.
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©Lena_Zajchikova, nblxer (photo du haut) et ©Claude Calcagno (photo du bas)
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
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