Crème au chocolat de grand-mère

Incontournable parmi les desserts, la crème au chocolat de grand-mère fait figure de grande classique !

Facile et rapide à réaliser, elle est onctueuse et gourmande.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 2 h minimum

Ingrédients pour 6 personnes :

• 125 g de chocolat Lindt A Cuisiner 70 % Cacao®
• 40 cl de lait
• 35 cl de crème liquide
• 6 jaunes d’oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe rase de fécule de maïs
• 1 c. à café de vanille liquide

Recette de la crème au chocolat de grand-mère

1. Râpez le chocolat. Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Faites chauffer.

2. Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse. Incorporez la fécule de maïs, puis, toujours en remuant, le mélange lait-crème.

3. Versez la préparation dans une casserole. Sur feu doux et en remuant sans cesse, faites épaissir la crème, mais sans la laisser bouillir.

4. Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et la vanille liquide. Mélangez bien.

5. Répartissez la crème dans des tasses. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais pour au moins 2 heures.

Bon appétit !

Copyright : Edition Larousse – Lindt A Cuisiner 70% cacao les meilleures recettes.