L’olivier (Olea europaea) est l’un des arbres les plus emblématiques du bassin méditerranéen. Cultivé depuis des millénaires pour ses fruits, son huile, mais aussi pour son silhouette noueuse et son feuillage argenté, il s’installe désormais dans de nombreux jardins, même loin du Sud. Rustique jusqu’à -10 °C environ selon les conditions, l’olivier en pleine terre est adapté aux sols pauvres, secs, ensoleillés.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Olea europea
Famille : Oleacées
Type : Arbre fruitier
Hauteur : 3 à 4 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Bien drainé, calcaire et sec
Feuillage : Persistant
Récolte des olives : Automne
Rusticité : Moyenne (-10 °C ponctuels s’il est bien installé)
Facile à cultiver, en pleine terre au sud de la Loire ou dans un grand pot au nord, l’olivier mesure de 1 à 3 m pour les petits sujets (idéal pour les balcons et terrasses) et de 3 à 20 m pour les plus grands.
Un sol drainant et sec est indispensable ainsi qu’une exposition ensoleillée et à l’abri du vent. La plantation de l’olivier, qu’elle soit en pleine terre ou en pot mérite la plus grande attention. Bien planté, l’olivier aura une meilleure croissance.
La plantation se fait au printemps, sur une butte afin de faciliter le drainage, dans un sol bénéficiant d’un ajout de sable et de cailloux. Même s’il pousse lentement, prévoyez un endroit ou un contenant suffisamment grand pour que les racines soient à leur aise.
Choisissez un endroit ensoleillé et où l’eau ne risque pas de stagner, idéalement à l’abri du vent.
En ce qui concerne le sol, il doit être très bien drainé.
On peut mélanger la terre avec du terreau et du sable et mettre un lit de petits cailloux au fond du trou pour ne pas que l’eau stagne au niveau des racines.La culture de l’olivier en pot est tout à fait adaptée.
Une fois enraciné, l’essentiel sera de veiller à ce que son pied ne soit jamais détrempé car les maladies qui lui sont fatales sont celles de la pourriture : verticilliose, fumagine, « œil de paon »…
Pour les éviter, répétons que l’olivier est un arbre de sécheresse et précisons qu’une application de bouillie bordelaise peut aider à le soigner ou à prévenir ces maladies. Recouvrez son pied d’un paillage naturel et espacez les arrosages, un par semaine en été et un petit seulement hors gel en hiver. Notez que, pour une fois, l’eau du robinet est autorisée voire même conseillée car l’olivier aime les sols calcaires !
À la saison froide, en hiver, rentrez votre olivier tout en lui conservant un apport de lumière naturelle, ou couvrez-le d’un voile d’hivernage en continuant à vérifier le taux d’humidité interne.
Une taille annuelle de l’olivier est recommandée en fin d’hiver/début printemps.
Une taille légère à la toute fin d’hiver après les gelées, ou au début printemps, lui sera bénéfique tant pour la production de fruits que pour son allure, de forme naturelle ou en arbuste-tige/boule.
Si vous devez tailler votre olivier, faites-le à l’automne uniquement si il ne gèle pas dans votre région et au printemps partout ailleurs.
D’autre part, ne taillez jamais votre olivier en hiver, pendant ou avant une période de gel, car cela pourrait condamner votre arbre.
Supprimez les branches qui ont poussé au pied de l’arbre ou le long du tronc.Les oliviers préfèrent recevoir un arrosage copieux mais espacé dans le temps, plutôt qu’un peu d’eau tous les jours.
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L’olivier résiste-t-il au gel ?
Peut-on cultiver un olivier en pot toute sa vie ?
Faut-il deux oliviers pour avoir des fruits ?
La production d’olives reste exceptionnelle exceptée dans le sud. Pour en récolter entre septembre (les vertes) et décembre (les noires), au bout de plusieurs années, choisissez de préférence une variété auto-fertile. Ne les dégustez pas de suite mais faites-les sécher ou macérer… Un délice !
Retrouvez tous nos conseils pour savoir quand et comment récolter les olives ainsi que la délicieuse recette des olives en saumure maison.
Choix de variétés d’olivier en fonction de leur résistance au froid et de rendement des olives.
Olivier résistants au froid :Notons les plus courantes : Aglandau, Amellau, Cipressino et Olivère
Par ordre alphabétique :
Aglandau (Verdale de Carpentras), Amillau, Araban, Amygdalolia, Cayet rouge, Calletier, Cayon (ou cayanne), Cipressino, Colombale, Corniale, Grossanne, Lucques, Manzanille, Moufla, Négrette, Noirette, Pardiguier, Pointue de l’Ardèche, Poumal rougette de l’Ardèche, Reyne, Tanche, Verdale ou encore Zinzala.
Les variétés autofertiles les plus courantes sont :
Aglandau, Amygdalolia, Cipressino, Cayanne, Grossanne ou encore Rougette de l’Ardèche
L’olivier est un arbre assez résistant. Mais certaines maladies et parasites sont néanmoins fréquents et méritent d’être traités pour na pas affaiblir l’olivier.
2. La mouche de l’olivier (Bactrocera oleae)Il est l’emblème de la Provence et conquiert les jardins partout en France. Symbole d’immortalité, d’espérance, et d’abondance, l’olivier plaît pour sa beauté et sa rusticité.
Arbuste d’ornement par excellence, et arbre fruitier quand toutes les conditions sont réunies, « l’olivier enchante les jardins ».
La durée de vie de l’olivier peut dépasser le millier d’années.
On le trouve en région méditerranéennes, mais on le trouve aujourd’hui également sur les côtes atlantiques au climat plus tempéré.
Certains arrivent à le cultiver dans le Nord, à condition d’avoir une situation bien abritée de l’humidité et bien ensoleillée.
Ses fruits, comestibles, sont les olives que l’on trouve la plupart du temps noires ou vertes.
Elles se dégustent nature même si elles doivent être préparées pour être bonnes et permettent aussi la production d’huile d’olive, reconnue pour les bienfaits de l’olive sur la santé
Si la météo est froide et humide, mêlée à de fortes gelées, recouvrez votre olivier d’un voile d’hivernage afin de le protéger de ces conditions difficiles pour lui !
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