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Autour de la Châtaigne

Châtaignes et marron, voici des fruits d’automne aux nombreuses utilisations en cuisine et pour leurs bienfaits. Voici les recettes de chefs.

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tarte chataigne girolle potiron

Tarte aux châtaignes, girolles et potiron

Tartes et quiches
Crème de châtaignes en cappuccino de foie gras

Crème de châtaignes en cappuccino de foie gras

Entrées
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Quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ?

Reportage
Pavé de bœuf aux châtaignes

Pavé de boeuf aux châtaignes

Recettes de Viandes
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Noix, châtaignes, pommes et poires : voici comment récolter et conserver les fruits d’automne

Reportage
châtaignier - Castanea sativa

Châtaignier : conseils de culture et récolte des châtaignes

Arbres et arbustes
Velouté de châtaignes, tartines de béatilles

Velouté de châtaignes, tartines de béatilles

Soupes et veloutés
Pastillas de boudin, pommes et châtaignes

Pastillas de boudin, pommes et châtaignes

Plats de Saison
navarin d'agneau chataigne potiron

Navarin d’agneau à la châtaigne et au potiron

Plats de Saison
Frigousse de volaille recette

Frigousse de volaille du pays de Haute Bretagne

Plats de Saison
chataigne bienfaits

Châtaigne : identité, usages traditionnels et préparations en cuisine

Plantes et Bien-Être
Soupe potimarron chataigne

Soupe au potimarron et châtaignes

Soupes et veloutés
Cheesecake à la confiture de châtaignes

Cheesecake à la confiture de châtaignes

Desserts
Recette du Trifle aux pommes, noix et châtaignes

Trifle aux pommes, noix et châtaignes

Desserts
tarte tatin endive aux châtaignes

Tatin d’endives aux châtaignes

Tartes et quiches
Marronnier

Marronnier : un arbre très ornemental

Arbres et arbustes