La recette de la tarte tatin est délicieuse et idéale pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande.
Agrémenté d’une boule de glace à la vanille et de petites amandes, c’est encore meilleur.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 8 pommes à chair ferme (environ 2 kg)
- 150 g de beurre
- 15 cl d’eau
- 150 g de sucre en poudre (roux de préférence)
Facile et rapide à réaliser, voici comment réussir votre tarte tatin…
Recette de la tarte tatin
La tarte tatin est, dit-on, la recette préférée des français. Cela n’a rien d’étonnant tant le résultat de cette recette facile à réaliser est bon.
Pour réussir la tarte tatin il faut d’abord faire un bon caramel
- Dans une casserole anti-adhésive, verser l’eau et le sucre
- Porter doucement à ébullition en mélangeant avec une spatule en bois
- Lorsque l’eau frémit, elle va commencer à se colorer avec le sucre
- Attendre d’avoir une couleur brune et un aspect assez consistant
- Ajouter le beurre demi-sel
- Verser le tout dans un plat à tarte
- Laisser refroidir
Une fois le caramel réalisé, il faut préparer les pommes,
- Éplucher puis épépiner les pommes
- Couper les pommes en quartier pas trop gros
- Disposer les pommes sur le caramel en occupant tous les espaces
- Déposer dessus la pâte brisée en prenant soi de couvrir les parois de votre plat à tarte
- Piquer la pâte de quelques coups de couteau pour qu’elle puisse gonfler
Il ne reste plus qu’à cuir votre tarte tatin,
Préchauffer votre four à 180° (th 6)- Temps de cuisson : 30 min
- En fin de cuisson, le caramel commence à remonter sur les bords, c’est le signe que la tarte est cuite !
Elle se déguste idéalement tiède et souvent accompagnée d’une boule de glace à la vanille et pourquoi pas de petites amandes éffilées en décoration…
Bon appétit !
- Découverte : toutes nos tartes aux pommes
©StudioM
Une recette absolument exquise! Pour la première fois, j ai réussi à faire un caramel parfait, en suivant la recette à la lettre…..
Tout le monde s est régalé ( même mon mari qui ne prend jamais de dessert, en a repris)!!!!!
Je l ai servi avec une boule de glace de vanille, un régal! Merci jardiner malin, toutes les recettes sont au top!!!!
c’est merveilleux une tarte tatin, ça fond sous la langue et ça vous emporte ! et avec une boule de glace vanille et des amandes que dire de plus ! c’est le paradis !!!!