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Beurre de saumon

Beurre de saumon recette
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Sur des petits toasts, pour accompagner une entrée à base de poisson ou une salade, ce beurre de saumon offre une note iodée et parfumée.

Préparation : 10 min
Repos : 1 h
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 120 g de beurre demi-sel
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Poivre

Beurre de saumon

Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramollisse.

  • Hacher le saumon fumé.
  • Dans un saladier, travailler le beurre avec une fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
  • Incorporer le saumon, assaisonner et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Placer le beurre sur une feuille de papier film et rouler en prenant soin de fermer les deux extrémités.
  • Placer le rouleau de beurre composé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.

B.A.BA du chef

Beurre de saumon accompagnementPour apporter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer à votre beurre des zestes de citron vert.

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Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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