Mousse de fromage blanc aux fruits rouges – Recette légère et gourmande aux amandes
Mousse de fromage blanc aux fruits rouges : un dessert frais et léger à base de fromage blanc, fruits rouges, crème fouettée et poudre d’amandes.
Ingrédients pour 4 personnes :
120 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres)
8 feuilles de menthe
150 g de fromage blanc (40 % de M.G.)
20 g de sucre en poudre
30 g de poudre d’amandes
10 cl de crème liquide (30 % de M.G.)
La Recette
– Nettoyer et équeuter les fruits. Les tailler en morceaux. Réserver.
– Laver et effeuiller la menthe.
– Mélanger le fromage blanc, le sucre et la poudre d’amandes.
– Verser la crème dans un saladier, fouetter énergiquement jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. L’incorporer délicatement au mélange précédent.
– Répartir cette mousse de fromage blanc dans des coupes individuelles.
Disposer quelques morceaux de fruits en surface. Décorer avec la menthe.
Servir bien frais !
Conseils du chef❓ FAQ
Quel fromage blanc choisir pour cette mousse ? Un fromage blanc à 40 % de matière grasse apporte une texture plus onctueuse, mais une version plus légère fonctionne aussi.
Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ? Oui, à condition de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter l’excès d’eau.
La crème est-elle indispensable ? Elle permet d’alléger la mousse et de lui donner une texture aérienne. Sans crème, la mousse sera plus dense.
Peut-on remplacer la poudre d’amandes ? Oui, par de la poudre de noisettes ou de pistaches pour varier les saveurs.
