Flan de légumes au saumon : léger et savoureux

Idéale en entrée ou en plat accompagné d’une laitue, le flan de légumes au saumon est léger et savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes :

Petits flans de légumes au saumon

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Emincer le saumon fumé (en conserver quelques lamelles pour le dressage).
Laver et ciseler la ciboulette (garder quelques brins pour le dressage).
Réserver.
Laver et râper la courgette.
Eplucher et hacher l’ail.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le yaourt, l’ail et la ciboulette. Assaisonner.
Disposer la courgette râpée et le saumon émincé dans des ramequins ou des mini-cocottes.
Verser l’appareil et enfourner au bain-marie environ 30 minutes.

Dresser avec quelques lamelles de saumon et quelques brins de ciboulette.

A déguster chaud ou froid !

Recette : A. Beauvais, Photo : A. Roche

Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.