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C’est à l’automne que le kaki, ce délicieux fruit, colore les arbres nus et permet de réaliser de nouvelles recettes.

En apéritif ou même en entrée, voici les tapas de kaki persimon, endive et saumon fumé.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kaki persimon
  • 6 feuilles d’endives
  • 2 tranches de saumon fumé découpées en lamelle
  • 1 citron vert
  • 1 oignon nouveau avec sa tige
  • Huile d’olive de la variété picual
  • Sel, poivre.

Recette des Tapas de kaki persimon, endive et saumon fumé

Déposez dans la feuille d’endive une fine lamelle de saumon fumée,

Découpez le kaki en petits cubes et posez-les  sur cette lamelle,

Ajoutez le citron vert râpé à l’aide d’une micro-râpe, de fines rondelles d’oignon nouveau,

Assaisonnez avec un trait d’huile d’olive, saler, poivrer.

Bon appétit !

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