Ingrédients pour 4 personnes :
– Commencer par faire une mayonnaise maison :
– Ciseler le persil
– Eplucher l’oignon et l’émincer finement
– Hacher grossièrement les cornichons et les câpres
– Mélanger le tout avec la mayonnaise maison
– Ajouter ensuite le ketchup et la sauce Worcestershire
– Enfin, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Mettre le tout au réfrigérateur et mélanger la préparation pour steack tartare seulement quelques minutes avant de servir.
On peut accompagner le steak tartare du Chef Octave avec des frites ou une salade verte.
Bon appétit !
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