Pommier : de la plantation à la récolte des pommes

Un jardin avec un pommier, c’est un calendrier vivant : floraison parfumée au printemps, premiers fruits qui rosissent en été, paniers d’automne, compotes qui mijotent… L’arbre est généreux, mais exige un minimum de méthode : variété adaptée, pollinisation assurée, taille mesurée, éclaircissage des fruits et hygiène contre les maladies courantes. Rien d’insurmontable : avec quelques gestes réguliers, vous récolterez des pommes savoureuses à croquer ou pour vos plus belles recettes.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Malus communis
Famille : Rosacées
Type : Arbre fruitier
Hauteur : 5 à 10 m (selon porte-greffe et conduite)
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche, profond, bien drainé

Floraison : Printemps
Récolte : Août à novembre selon variétés

Plantation du pommier

Choisir un pommier formé depuis 3 à 5 ans par un professionnel vaut l’investissement : la charpente étant déjà construite, la taille est facilitée et la récolte peut intervenir dès l’année suivant la plantation. Si l’espace est réduit, privilégiez une espèce ou variété autofertile ; si vous avez de la place, la présence de deux pommiers de floraisons compatibles améliore nettement la fructification.

 

La meilleure période de plantation est l’automne (sol encore doux, pluies régulières) afin de favoriser un enracinement profond avant l’hiver. Il reste possible de planter jusqu’au printemps hors gel, et même en été hors fortes chaleurs, au prix d’un arrosage plus suivi.

Le pommier apprécie les sols profonds, fertiles et bien drainés ; évitez les terres gorgées d’eau et les fonds de cuvette. Apportez du compost mûr au fond du trou, installez un tuteur solide, formez une cuvette d’arrosage et paillez. Arrosez régulièrement les deux premières années pour favoriser la reprise.

• Exposition plein soleil pour une bonne mise à fruits.
• Sol drainé, ameubli sur 40–50 cm ; évitez les zones stagnantes.
• Un apport de compost ou de fumier bien décomposé améliore la reprise.
• Arrosages réguliers les 2 premières années après plantation.
• Pour optimiser l’enracinement, suivez nos conseils de plantation des arbres et arbustes.

Pollinisation du pommier :

La plupart des pommiers ne sont pas autofertiles : pour obtenir une belle récolte, plantez au moins deux variétés compatibles qui fleurissent en même temps (ou profitez d’un pommier voisin dans un rayon de 50–80 m).

• Parmi les variétés très fertiles souvent utilisées en pollinisateurs : Astrakan rouge, Fertile de Falaise, Gloster, Golden Delicious, Granny Smith, Red Windsor, Reine des reinettes.
• Si vous manquez d’espace, orientez-vous vers une variété autofertile ou partiellement autofertile.

Variétés de pommiers autofertiles :

Voici les variétés autofertiles (ou réputées très tolérantes) les plus courantes :

• Braeburn
• Borowitsky
• Cybele Delrouval
• Arthur Turner
• Charles Ross
• Ecolette
• Egremont Russet
• Gloster
• Golden Delicious
• Granny Smith
• James Grieve
• Jonared
• Pomme Châtaigne
• Red Devil
• Red Falstaff
• Rome Beauty
• Saturn
• Teint Frais
• Transparente Blanche
• Transparente de Concels
• Winston
• Winter Banana
  

  Il y a des variétés de pommes pour tous les goûts

Arrosage et fertilisation

• Les deux premières années, arrosez profondément (un seau) tous les 10–15 jours en été sec.
• Par la suite, arrosez seulement en sécheresse prolongée.
• Chaque printemps, apportez un surfaçage de compost et maintenez un paillis (BRF, feuilles) pour limiter l’évaporation et nourrir la vie du sol.
• Un sol vivant = racines actives = arbre plus résilient aux stress et maladies.
• L’apport d’un engrais organique pour fruitiers au pied de l’arbre chaque année au début du printemps est recommandé.

Taille du pommier

Afin de stimuler l’apparition de belles et nombreuses pommes, réalisez une taille de fructification avant la reprise de la végétation.

• Formation (années 1–3) : gobelet à 3–4 charpentières bien réparties ; centre ouvert pour laisser entrer la lumière.
• Entretien (fin d’hiver) : supprimez bois mort, rameaux qui se croisent, gourmands ; raccourcissez modérément les prolongements pour stimuler dards et bourses (bois à fruit).
• Éclaircissage (juin, après chute physiologique) : gardez 1 fruit tous les 10–15 cm ; calibre amélioré, branches soulagées, alternance réduite.

>>> Retrouvez nos conseils pour bien tailler un pommier >>>

Maladies et parasites

Comme la plupart des fruitiers, le pommier peut être touché par des maladies cryptogamiques et quelques ravageurs. Une bonne aération de la ramure, une hygiène du verger (feuilles tombées, fruits momifiés) et un sol vivant sont vos meilleurs alliés.

Tavelure du pommier :

Si une attaque survient peu avant la récolte, les dommages restent souvent limités (taches, aspect) sans compromettre la comestibilité. En revanche, une attaque précoce nécessite une protection pour éviter la propagation.

• Des pulvérisations de purin d’orties à partir du débourrement renforcent les défenses naturelles.
• La bouillie bordelaise aide à prévenir tavelure et entomosporiose (respecter dosages et périodes).
• Évitez les traitements à l’approche de la récolte.
• En fin de saison, ramassez et éliminez feuilles et fruits atteints pour limiter l’inoculum.

Pourriture des pommes, la moniliose :

Autre maladie fréquente (aussi chez le poirier), la moniliose provoque des pourritures concentriques et des fruits momifiés.

• Mesures proches de la tavelure (prévention et hygiène).
• La décoction de prêle peut améliorer la résistance des tissus.
• Voir la fiche dédiée à la moniliose.

Insectes et parasites : pucerons, cochenilles…

Si les feuilles s’enroulent et deviennent collantes, suspectez pucerons ou cochenilles.

• Nos conseils pour lutter contre les pucerons.
• Et pour lutter contre les cochenilles.
• Une bande de glu autour du tronc bloque la montée de nombreux insectes.
• Pensez au chaulage hivernal (écorces) pour réduire les hivernations.
• Hyponomeute : chenille défoliatrice à surveiller au printemps.

Pour aller plus loin :

• Les maladies du pommier et du poirier, identification et traitement
• Pommiers anciens : des plantes qui font de la résistance !

Récolte et conservation des pommes

La récolte a lieu de la fin de l’été à l’automne selon les variétés et votre climat. Cueillez les fruits à maturité : la pédoncule se détache d’un quart de tour ; les pépins brunissent. Manipulez avec douceur pour éviter les coups qui réduisent la conservation.

• Découvrir quand et comment faire la récolte des pommes ?

Conservation des pommes :

La meilleure conservation commence par une récolte au bon stade et des fruits sains (sans blessures). Triez par variété et calibre.

• Température idéale : 5 à 10 °C, atmosphère ventilée, à l’abri de la lumière.
• Les fruits tombés se consomment rapidement (cuisine) : ils se gardent mal.
• Dans de bonnes conditions, certaines variétés se conservent plusieurs mois.

À lire sur le sujet :

• Nos conseils pour une bonne conservation des pommes

FAQ – questions fréquentes

Faut-il deux pommiers pour avoir des fruits ?

• La plupart oui : deux variétés compatibles, floraison simultanée. Certaines sont partiellement autofertiles, mais un partenaire améliore nettement la récolte.

Quand tailler ?

• En fin d’hiver par temps sec. De petites tailles en été (taille en vert) limitent les gourmands sans grosses plaies.

Mes pommes sont « véreuses », que faire ?

• Pièges à phéromones (suivi), ramassage des fruits tombés, sachets individuels sur fruits clés. Favorisez la biodiversité (auxiliaires).

Peut-on cultiver un pommier en pot ?

• Oui, sur porte-greffe nanifiant (M9), grand bac (≥ 50–70 L), palissage, arrosage suivi et fertilisation douce. À long terme, la pleine terre reste plus confortable.

Arroser souvent ?

• Mieux vaut profond et espacé que souvent et superficiel. Les deux premiers étés sont décisifs.

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Laure Hamann, ©xalanx, ©Friedberg

 

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