L’aneth est délicieuse avec son goût d’anis légèrement prononcé et accompagne parfaitement sauces, marinades et poissons.

La culture et facile et l’entretien limité pour une récolte durant tout l’été.

Nom : Anethum graveolens
Famille : Apiacées
Type : Plante aromatique, annuelle

Hauteur : 50 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire, plutôt léger

Floraison : Juillet à septembre
Récolte : Juin à septembre

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Semis, plantation de l’aneth :

Le semis d’aneth s’effectue au printemps et jusqu’au début de l’été.
Préférez un semis en place que vous effectuerez en ligne et éclaircierez à 20 cm environ dès l’apparition des premières feuilles.

Si votre terre est trop compacte, n’hésitez pas à l’alléger avec du sable et du terreau.

Taille de l’aneth :

Coupez les feuilles juste avant la floraison. Ce sont elles que l’on utilise pour parfumer salades, sauces et marinades.

Vous pourrez également consommer les petites graines qui apparaissent à la fin de l’été pour parfumer vos plats ou les mélanger avec de la fleur de sel.

A savoir sur l’aneth :

Légèrement anisée et très délicate au goût, l’aneth a en plus l’avantage de se cultiver très facilement.

Qu’elle soit fraîche ou séchée, elle convient parfaitement à la plupart des assaisonnements, aux fromages frais, aux marinades de poissons et de crustacés ainsi qu’à la cuisson de poissons au barbequeue.

Conseil malin à propos de l’aneth :

L’aneth ne craint pas le soleil et la chaleur. Elle peut donc s’installer dans des endroits bien exposés !