Bien que les légumes d’hiver demandent un peu d’attention, le potager en décembre est plutôt calme. Une période idéale pour faire le bilan de l’année, préparer le sol et sécuriser les récoltes en cours. Entre deux épisodes de gel, on protège, on planifie, on sème sous abri et l’on repique finement pour prendre de l’avance sur le printemps.
En décembre, on profite d’un moment d’accalmie pour prendre du recul. C’est le moment de faire le bilan de l’année et de réfléchir au printemps suivant. Quels ont été les échecs ? Les réussites ? Quelles variétés ont bien donné, lesquelles ont souffert de la sécheresse ou des ravageurs ?
Notez vos observations parcelle par parcelle et esquissez un nouveau plan de culture. Pendant ce temps, on continue à entretenir les légumes d’hiver (surveillance des voiles, arrosages parcimonieux hors gel, désherbage léger).
En hiver, il est possible de procéder à des semis sous châssis, en mini-tunnel ou sous voile. Certaines plantes potagères comme l’échalote grise et le salsifis se cultivent même en pleine terre selon le climat.
Semis sous châssis : une avance précieuse sans chauffage
Astuce semis : utilisez un terreau fin et drainant, tassez légèrement, arrosez à la pomme fine, puis couvrez d’un voile pour maintenir l’hygrométrie. Aérez en journée douce pour éviter la fonte des semis.
Réussir le repiquage : repiquez serré sous tunnel (15–20 cm), arrosez le jour le plus doux, et paillez au pied pour limiter les écarts thermiques.
Après une période intense de récoltes et de labeur, on fait le ménage. Retirez les plants fanés et compostez-les sains (brûlez ou jetez ceux atteints de maladies).
Les terres lourdes gagnent à être travaillées à la grelinette (sans retournement) pour aérer et favoriser l’infiltration de l’eau. Améliorez le drainage en incorporant du sable grossier ou de la pouzzolane sur les zones compactes.
Étalez une bonne couche de compost mûr ou de fumier bien décomposé (2–5 cm) sur la parcelle : la vie du sol l’assimilera durant l’hiver, offrant au printemps un substrat riche et stable. Un paillage (feuilles, BRF) complétera la protection.
Le potager tourne au ralenti mais on continue à alimenter les paniers de légumes :
Choux, mâche et poireaux, des piliers des récoltes d’hiver
Bonus saveur : laissez les poireaux et choux prendre une nuit de gel : ils seront plus doux.
Les récoltes sont moins nombreuses, on a du temps pour chouchouter les planches.
Décembre est la page blanche du jardinier. Souhaitez-vous garder les mêmes cultures ? Agrandir la parcelle ? Introduire des variétés anciennes ou plus résistantes à la sécheresse ?
Faites l’inventaire : avez-vous tout pour les semis du printemps ? Vérifiez les dates, l’état des sachets et testez la germination sous abri (10 graines humides, comptez les levées). Complétez la collection, explorez des cultivars adaptés à votre sol et climat, et organisez vos semences par périodes de semis pour gagner en efficacité.
Oui pour certains bulbes (ail, oignon en climat doux) et racines rustiques selon région. Pour le reste, préférez sous châssis/voile afin d’assurer la levée.
Aérez chaque jour doux, évitez l’excès d’arrosage, espacez les plants et retirez immédiatement toute partie atteinte.
Feuilles mortes broyées, paille, BRF fin ou compost demi-mûr en surface. Évitez les paillages trop compacts qui fermentent.
Peu, mais en arrosage profond et ponctuel, hors gel, quand le sol est sec en profondeur. En bacs, surveillez davantage.
Mâche, poireaux, choux de Bruxelles, choux frisés, panais, épinards, radis d’hiver, salsifis. Les salades d’hiver prospèrent sous protection légère.
Oui, elle limite maladies (altises, hernies, nématodes), équilibre les nutriments et améliore les rendements sur le long terme.
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