La culture du poireau, du semis à la récolte, est facile et peut se réaliser en toute saison.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Allium porrum
Famille : Alliacées
Type : Légume
Hauteur : 40 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Léger, drainé
Récolte : Été, automne et hiver
- Traitement : mineuse du poireau
- Cuisine : recettes avec du poireau
- Santé : bienfaits et vertus du poireau
Voici nos conseils pour une bien cultiver vos poireaux et leur assurer une bonne croissance au fil des saisons.
Semis et plantation du poireau
La période de semis de poireau s’étale plus ou moins de mi-janvier à mi-septembre.
Inutile de semer le poireau en pleine terre avant que la terre ne soit au moins à 12°.
1- Pour une récolte au printemps
Semer les poireaux à la fin de l’été ou à l’automne.
- Éclaircir régulièrement afin de toujours laisser au plants les plus vigoureux la place de se développer.
- Si vous avez effectué vos semis en godet, repiquer courant octobre ou novembre au plus tard.
- Pour aller plus loin : Cultiver le poireau nouveau en primeur
2- Pour une récolte en été
Pour récolter les poireaux l’été il faut semer en hiver.
Semis sous abri de janvier en climat doux à février-mars ailleurs.- Éclaircir dès la levée et multipliez l’opération autant de fois qu’il est nécessaire pour que les poireaux aient toujours la place de se développer.
- Repiquer d’avril à juin.
- Pour aller plus loin : Poireaux d’été : culture et récolte
3- Pour une récolte à l’automne
C’est la période idéale pour cultiver le poireau car les températures permettent une culture en extérieure.
- Semis en pépinière ou sous abri de mars à mai.
- Éclaircir dès la levée puis autant de fois qu’il est nécessaire pour que les poireaux aient la place de se développer.
- Lorsque les plants ont atteint 1/2 cm de diamètre, on met en terre en coupant légèrement les feuilles et les racines, cela améliore la reprise.
- En terre, respectez une distance de 10-15 cm entre chaque poireau et de 25-30 cm entre les rangs.
- >> Plus de conseils en vidéo >>
Culture et entretien du poireau
La culture des poireaux est très accessible mais voici comment avoir une belle récolte et éviter les maladies.
Le buttage des poireaux :
Afin de favoriser le blanchiment des poireaux, il est important de butter régulièrement le pied. C’est une étape importante de la culture des poireaux car c’est la partie sous terre qui donnera le blanc des poireaux.
- Le buttage des poireaux consiste à ramener la terre au pied du poireau afin de créer une légère butte.
- C’est la partie sous terre qui reste blanche donc plus ils seront enterrés et plus cette partie sera importante.
Arrosage des poireaux :
Le poireau n’a besoin d’eau qu’en cas de sécheresse prolongée ou de fortes chaleurs. Il faut donc éviter de trop arroser.
- Une pluviométrie normale doit combler les besoins en eau.
- Arroser en cas de forte chaleur et/ou de sécheresse prolongée.
- Pailler le pied des poireaux.
>> Conseils de culture des poireaux en vidéo >>
Maladies du poireau
Le poireau est sujet à certaines maladies et il convient de traiter en préventif.
Espacez les cultures et binez régulièrement le sol pour supprimer les mauvaises herbes et permettre à l’eau de pluie de bien s’écouler dans la terre.
- Le mildiou : Des tâches jaune puis brunes se forment sur les feuilles
- L’oïdium : Un feutre blanc se forme sur les feuilles
- Les pucerons : les feuilles de recroqueville sur elles-mêmes
- La teigne du poireau
- Le ver du poireau : Il existe des traitement efficace vendus dans le commerce mais on peut lutter de manière préventive avec le purin d’orties en pulvérisation régulière
- La mouche mineuse du poireau
- Les thrips du poireau
Légumes à cultiver avec le poireau
Voici donc les bonnes associations et les ennemis du poireau au potager.
- Légumes à cultiver à proximité du poireau.
Les carotte, le céleri, le fraisier, l’oignon, la tomate, la laitue, la mâche ou encore l’asperge
- Légumes à éloigner du poireau :
Les haricots, la blette, le chou ou encore les pois
En cuisine c’est une tout autre histoire et l’association de ces légumes peut être une réussite.
- Légumes à planter APRES les poireaux :
La carotte, les concombres, la coriandre, les courges, les haricots, les navets, les radis ou encore les tomates
Espèces et variétés de poireaux
Quelque soit la variété de poireau choisie, il conserve ses bienfaits et vertus pour la santé.
Variétés de poireaux intéressantes :
« Bleu de Solaise » : Rustique, semis février-mai, récolte hiver.- « Gros long d’été » : plutôt sensible au froid, il se sème au printemps-été pour une récolte l’été.
- « Monstrueux de Carentan » : Très bon, il se sème en février-mai pour une récolte de l’été à l’hiver.
- « Monstrueux d’Elbeuf » : le plus gros des poireaux, il se sème dès février, pour une récolte à l’été-automne.
Mais vous trouverez aussi :
- « Très long d’hiver de Paris » : idéal comme poireau d’hiver
- « Maxim » : il se récolte en été et à l’automne.
- « Carlton F1 » : De croissance rapide, il peut être semé directement en place.
La plupart des espèces résistent très bien au froid et vous permettront de récolter ce légume durant tout l’hiver, au gré de vos besoins.
- Les poireaux Long de Mézières et Bleu de Solaize résistent très bien au froid.
A savoir sur le poireau
Originaire du bassin méditerranéen, le poireau est aujourd’hui cultivé à peu près partout dans le monde.
Apprécié pour son goût et son intérêt en cuisine, le poireau est aussi connu depuis longtemps pour ses nombreux bienfaits et vertus.
Riche en vitamines C et E, en fibres et en pro-vitamine A, le poireau facilite le transit et prévient de nombreuses maladies.
Le poireau est un légume peu calorique souvent conseillé pour les régimes, et qui participe également à la régulation intestinale.
Le poireau se consomme aussi bien cru que cuit mais la plupart des recettes à base de poireaux privilégient le poireau cuit.
Conseil malin
Riche en fibre, le poireau est excellent pour faciliter la digestion et également un très bon apport en vitamines !
A lire aussi sur la poireau :
- Coup de coeur : recette de la tarte aux poireaux
- Cuisine : recettes consacrées au poireau
- Santé : bienfaits et vertus du poireau sur la santé
©NewAfrica
pour degorger le poireau il faut beaucoup de savoir faire et une bonne technique de grand mere. Mes poireaux sont devenus énorme en moins d’une semaine grace à l’application d’un produit spécial. Ca marche vraiment!!
j’applique régulièrement du purin d’ortie sur mes poireaux et cella n’attire nullement les papillons, au contraire ça pue tellement qu’aucun insecte les approche. donc ne pas traiter au moins 15 jours avant de consommer
Je viens de lire sur un article de Gerbeaud ceci : Evitez d’appliquer du purin d’ortie sur les Alliums, cela attire les papillons d’Acrolepiopsis assectella.
Qu’en pensez-vous ?
Merci ,de me communiquer le besoin annuel d’eau d’irrigation du Poireau.
Comment avoire des beau poireaux
Bonjour, je voudrais savoir si il est utile de retailler les feuilles des poireaux pendant l’été au jardin. si oui, à quelle fréquence. Merci
j’ai une rangée de poireau dans mon potager de 10 m de long environ et j’ai bien suivi tous vos conseils surtout la vidéo qui est super pensez-vous que cela suffira pour toute la famille car nous sommes 2 adultes et 3 enfants. quelle est le meilleur moyen de les conserver longtemps bon jardinage
merci je viens de planter les poireaux au potager selon votre méthode décrite sur la vidéo
Je viens de me lancer dans les poireaux car avec ce temps mon voisin jardinier a fait de même.
Votre fiche sur le poireau est très bien faite, très claire, et la vidéo permet de tout comprendre.
Excellents conseils c’est très clair et très compréhensible d’autant que la vidéo sur la culture des poireaux permet de comprendre sur la pousse et le semis qui sont parfois flou dans ma tête
pour la récolte on verra a l’été
En combien de temps poussent ils
les technique cultural des poireau
moi je l’ai fait en pépinière au Sénégal pour les envoyer en France de les repiquer, donc moi je voudrais en permanence partager avec vous, je suis dans le metier a L’ANIDA Du Sénégal merci
j’ai encore de nombreux poireaux dans mon potager que je protège d’un voile d’hivernage dès qu’il fat froid et je les garde ainsi en terre jusqu’à la fin de l’hiver c’est très pratique
vos conseils sont très intéressants et la vidéo sur la culture du poireau pratique et facile à comprendre bonne continuation je retourne à mes poireaux 😉
Bonjour,
Un vieux jardinier m’a dit qu’il fallait couper un peu les feuilles des poireaux (et faire de la soupe avec) pour que ceux-ci grossissent, vrai ou faux. Charente-maritime ROYAN.
Merci.
Bonjour,
Vous proposez 30 cm entre chaque plant de poireau au repiquage !!! il n’y aurait pas une petite erreur ?
Il faudrait peut-être corriger.
– Distance entre lignes : 30 cm
– Distance des plants sur la ligne : 10 cm
Salutations.
Tous les combien de temps peut on couper les fanes de poireau et jusqu’a quelle période Merci
combien de temps après la plantation du poireaux peut on le tailler et combien de fois pendant sa culture merci
peut-on planter des poireaus achetés au marché a cette periode de l’année (mai 2015)
cette année j’ai fait des semis de poireaux,ils sortent de 5 cm et ne possent plus,je les arrose tous les 2 jours et sa ne marche pas quoi faire merci de m’aider
impossible de cultiver des poireax ils disparraisent ,poussent au depart et ensuite un par un plus rien, soit le sol ne convient pas ou trop humides l’hiver?
j’ai encore des poireaux cette année j’ai l’impression d’avoir des repousses sur ceux que j’ai déjà récolté, est-ce possible
bon jardinage a tous
depuis plusieurs mois je suis vos conseils malin et pour mes poireaux je suis très content car la récolte est au rendez-vous
par contre j’aimerai savoir si je peux les conserver tout l’hiver en terre en habitant la Creuse
bonne continuation pour ce site de jardinage
Moi aussi ‘jhabite la creuse,mes poireaux reste en terre tout l’hivers,je les arache au fur et à mesure. Bon jardinage
merci pour tous ces conseils je suis vraiment enchanté d’avoir connu votre site car je jardine beaucoup et pas que des poireaux et vous êtes devenus ma bible du jardinage
bonne continuation
sa fait quatre année que je repique des poireaux et ceux si grandisse mais ne grossisse pas
donc je vous demande que faire?
MERCI d’avance
il se peut que la terre soit trop lourde car le poireau aime les sols légers, bien drainés, voire légèrement sableux. Et puis ont ils assez de soleil, le sol est il assez riche car la culture des poireaux réclame quand même quelques prérogatives
je voudrais savoir ce que vaut la recette de mon grand père contre le ver du poireau, sa méthode consistait a mettre un litre d’eau de javelle dans un arrosoir d’eau et d’arroser le poireau avec
cette recette contre le ver du poireau est bonne mais parfois insuffisante
La lutte contre le ver du poireau n’est pas facile. Cet article évoque le purin d’ortie, d’autres de l’eau de javel diluée en arrosage : ça ne marche pas (confirmé par plusieurs sources sur internet) ! la seule méthode bio consiste à repérer rapidement les poireaux attaqués (c’est facile), de prendre un très bon couteau, de couper tout ce qui est infesté : feuilles, mais aussi la tige : si le ver est descendu, on voit un trou lors de la coupe. On coupe jusqu’à ce que le poireau soit sain, parfois jusqu’au ras du sol : le poireau va repartir de plus belle.
Nous avions une piscine hors sol avec du chlore et quand on l’a vidé j’en ai profité pour arroser mon potager avec et mes poireaux. A ma grande surprise tous les légumes se sotn mis à pousser beaucoup plus vert et sans maladie. Depuis j’ai un récupérateur d’eau dans lequel je mets souvent une petite pastille de chlore et je suis beaucoup moins embêté par les maladies qu’avant.
Donc la javel dans l’eau d’arrosage c’est pareil ça doit être efficace.
faut il couper les feuilles du poireau actuellement aenviron 20 cm de la terre
la fiche conseil a le mérite d’être clair mais cette année mes poireaux n’ont pas été fantastique ils sont restés petit
mais ma femme les préfère comme ça
doit on recouper les feuilles des poireaux en cours de culture ?(au repiquage oui, je sais, mais après?) et si oui, pourquoi ?
excellents pour les conseils sur le poireau merci à vous
Je suis un jardinier avec un oeu de connaissance
Q DOIT ON COUPER LE POIREAU A CE JOUR A ENVIRON 25 CM DU SOL EN GROS L EFFEUILLER
GUY
MERCI DE VOTRE REPONSE
merci pour ces conseils et ma culture des poireaux cette année qui grace à vous aura été productive et sans maladie
que faire avec les poireaux en hiver car il m’en reste pas mal mais j’aimerai les laisser en terre
faut-il les protéger, si oui, avec quoi ?
merci pour vos conseils de jardinage car moi y en a être débutant 🙂
pour eviter d’avoir recours a des produits chimiques pour la mouche du poireau ,arroser tous les soirs en pluie fine.L’eau restera dans le fut du poireau et la mouche ne pourra pas y pondre .Je l’ai teste et je n’ai pas eu de mouche . C’est un agriculteur BIO qui me l’ a dit.
merci zizouillette pour cet info j’ai l’impression que mes poireaux en sont atteint
le poireau est un aliment d’exception et excellent pour la digestion
ce soir on a mangé une soupe aux poireaux et pomme de terre et croyez moi rien de mieux pour ça que des poireaux culture bio
Un semis plus tardif (juin / juillet) reste possible mais les carottes auront plus de mal à se développer à cause de la chaleur et de la sècheresse.
excellente remarque surtout quand on habite au sud loire
excellente fiche conseil sur le poireau
disons que chez nous les poireaux sont cultivés chaque année depuis des générations
vous pouvez conserver vos poireaux tout l’hiver en mettant simplement un tunnel en plastique qui les protège du froid
mais si il gèle vraiment fort arrachez les et congelez les sinon vous risquez de tout perdre à moins d’avoir des variétés très rustiques
mon semis de poireaux je le fait en fevrier des que le terre s’y prete je fait un leger sillon je seme et je recouvre de terreau.reussite assuree
oui mais pour faire des récoltes comme moi en décembre vaut mieux pas semer en février mais plutot fin juillet et ça marche super nos poireaux sont délicieux mais faut dire qu’il a pas fait encore bien bien froid
moi aussi je commence en février avec les poireaux nouveau mais ensuite je sème jusque juillet et je continue à en récolter alors qu’on est bientôt en décembre
faut dire que chez moi tout pousse et il gèle peu (pyrénées atlantique)
moi j’achète le plant de poireau au maché chez un producteur bio qui m’avance bien le travail et les poireaux sont excellent
bonjour,
peut-on couper les fanes des poireaux plusieurs fois pendant la pousse?
merci pour le renseignement
bonjour,un poireau tout les 30cm, cela fait un peu large, je trouve! 10 à 15cm me parait plus raisonnable. 30,correspond plutôt a la distance entre rangs…
je n’ai jamais mis de poireaux (tomates aubergines courgettes poivrons concombres,betteraves, tout a donne en picardie ! : J’ai acheté des porettes j’ai lu qu’il faut utiliser de l’eau de javel pas tres bio non ? Il parait que le poivre en grain est efficace et la carotte en proximité? Merci de votre réponse sinon qu’elle est la recette du purin d’hortie merci
il suffit de rammasser des tétes d hortie et de les faire mariner dans un seau avec un peu d eau une semaine ensuite r allonger et filter pour arroser vos plans
Qui pourrait me renseigner sur la durée de germination des graines de poireau à une température de l’ordre de 19/20°
Voila plus de 5 jours que j’ai semé dans une jardinière ces graines et arrosé régulièremment. je ne voistoujours rien apparaître
bonjour massonat il te faudra 15 jour avant de les voire germé .
bonjour,
les graines de poiraux mettent entre entre 15 à 20 jours avant de germer, c’est assez long mais il appréci un endroit avec beaucoup de soleil et bien sur continuer un arrosage régulier
jonathan
Bonjour, j’ai envie de semer des poireaux cette année, et je vais essayer l’astuce de Stéphane Marie de France 5 – son gd père semait en caissette dans un mélange de terre légère et de marc de café ( cherchez sur le site ). Le café a des propriétés extraordinaires : germinative, contre la mouche du poireau, phosphate etc… ! ma variété préférée est ELECTRA ( cuits au beurre, mmm… )
bonjour a tous moi j’en plantes 1000 tous les ans je les traite au purin d’ortie il sont bien vert je coupe les feuilles tou les 15 jours a 20 centimetres de hauteur jusque mi septembre les feuillespousse tres vite et aroser toute les semaines j(habite a bussy lettree ont peu venir les voir
bonjour a tous moi j’en plantes 1000 tous les ans je les traite au purin d’ortie il sont bien vert je coupe les feuilles tou les 15 jours a 20 centimetres de hauteur jusque mi septembre les feuillespousse tres vite et aroser toute les semaines j(habite a bussy lettree ont peu venir les voir
doit ont couper le poireau pour qu’il grossise plus vite( apres 2 mois de plantation )
bonjour oui il faut les couper a 25.centimetre du sol
merci de vos conseils
alterner lignes poireaux avec les carottes ils se protegent les uns et les autres
messieur dames , aujourdui le purin d ortie est interdit , grosse betise car pour tout legumes comme le poireau il reste en traitement comme en angrais le meilleur produit , ca fait 20 ans que j en produit et j ai certainement la chance de n avoir pas connu de soucis si ce n est la gréle y a 2 ans ……… alors essayer faites votre purin d ortie
j’ai planté des poireau la semain dernière sans savoir qu’il ferait si chaud. je croise les doigt tout en vous remerçiant pour les bons conseils prodigués sur ce site
j’ai acheté des petits plants de poireau dans un cagot rempli de terreau il y en a une vingtaine. le monsieur m’a dit de les laisser encore quelques jours avant de les mettre dans notre petit potager. ils mesurent actuellement 15 cm de haut mais je pense qu’ils deviennent à l’étroit. d’après ce que je lis je vais les planter tout de suite alors merci
oui il ne faut pas les laisser dans leur cagette qui n’ets destinée qu’à la vente. ils seront mieux en terre mais n’oubliez pas d’arroser tous les jours un petit peu et bichonnez les comme je le fais moi ils vous le rendront bien
il me reste encore des poireaux de l’année dernière je ne sais qu’en faire car j’aimerai planter de nouveaux légumes à la place si vous avez une idée de culture ou autre je susi interessé
inutile de les garder je ne epnse pas que ces poireaux soient encoe bon à manger. On peut mettre pas mal de chose par la suite mais attention il faut bien amender le sol avec un produit type or brun avant de replanter ou resemer. pourquoi pas avec des laitues
merci pour tous les conseils de culture des poireaux
petit conseil sur la culture des poireaux c’est d’éviter les sols trop humides car c’est la porte ouverte aux maladies
un sol bien drainé est donc indispensable
c’est complet et très bien expliqué et en plus il y a une vidéo merci j’adore ce site de jardinage
je viens d’acheter des graines de poireau et sur l’étiquette ils marquent février pour commencer à semer. je suis stupéfait car on m’a toujours dit d’attendre la mi-mars
j’en cultive d’ailleurs tous les ans et c’est très bien comme ça alors que j’habite dans le sud
oui mais ça dépend des régions et si on a une serre ou pas et si elle est chauffée
le mieux c’est me^me d’attendre fin mars pour etre tranquille avec les poireaux
j’aime le poireau mais je n’arrive jamais à les garder tout l’hiver à chaque fois ils finissent par pourrir en terre si vous avez une explication ça m’intéresse
le poireau craint l’humidité si c’est ça c’est que leau doit stagner (souvent les terres argileuses) ma solution consiste à creuser des sillons autour pour que l’eau s’en aille
la culture du poireaux n’est pas si simple car moi même je jardine depuis 10 ans et le poireau me fait souvent des soucis à ma tête.
c’est surtout au niveau des maladies que je fais attention car il est assez sensible. prenez garde et traitez en temps voulu sinon après c’est trop tard
pour les poireaux la clé de la culture c’est de choisir de bons plants ou alors de belles graines résistantes et là plus de traitement ça pousse tout seul. le problème c’est que ce qu’on vend aujourd’hui c’est souvent du bas de gamme alors attention
bonjour je suis debutant j aimerais savoir si il ete possible de semer des poireaux en janvier en caissete car j ai fait un potager de 50 metre carre est j aimerais planter des poireaux est quelle varieter de poireaux semer!!!!!! merci a tous de me repondre tres vite
pour le semis de poireau en primeur je sème à l’automne puis je protège en hiver avec des tunnels
là ils sont déjà commencé à reprendre
pour les variétés de poireaux primeurs, voici quelques noms : Gros jaune du Poitou, Titan, Vérina ou Méridor.
Pour les semis de poireaux d’été ne pas semer avant mars-avril et protéger en cas de gel
je suis d’accord mais même en tunnel le poireaux mérite des températures acceptable (à proscrire dans l’est de la france à cet période)
je sème des poireaux depuis 20 ans et je n’ai jamais eu la mouche du poireau car j’arrose avec 10 cl d’eau de javel pour 2 l d’eau et je crois que c’est ça qui marche
sinon je ne peut qu’approuvé tous vos conseil pour leur culture
Pour éviter ça aussi il faut pratiquer la rotation des cultures avec le poireau.
Après le poireau on peut semer des carottes ou des haricots qui apportent de l’azote.
Il m’est aussi arrivé de semer des tomates et des concombres avec succès à conditon de bien amender le sol avant
merci pour ces infos très pratiques
plutot que de butter mes poireaux je sème en prfondeur, à environ 15 cm dans une terre tr§s légère et j’ai de magnifiques poireaux
je pense que de butter les poireau c’est quand meme mieux mais je n’ai jamais essayé sans le faire
quelles est la période de semis de poireau , pour avoir une production en hivers
je sème dès février sous serre pour des récoltes précoces dès l’été mais pour les récoltes d’hiver je sème mes poireau à la fin du printemps, voir début d’été, directement en terre.
Vous pouvez les récolter juste avant qu’apparaisse la boule qui donnera la montée à graine car c’est à ce moment que la tige devient dure et immangeable
bonjour
je regarde ce site pour la 1r fois
avant ils y avait le ver du poireau qui fesait des ravages,
a t,il disparus
merci de m repondre
cordialement jeanyves
malheureusement non, j’en ai encore fait les frais l’année dernière…
je traite maintenant systématiquement avec un produit bio de la marque solabiol
bonjour
pour le vers du poirreau avant de les replanter vous les plongez dans la javel très éfficace.
Nous avons eu une récolte de poireaux extraordinaire.
Nous souhaitons vous remercier pour tous ces conseils qui nous ont permis d’avoir de si beau poireau.
Il en reste beaucoup dans le potager, savez-vous jusqu’à quand pourrons nous les récolter ?
Robert et Monique
vous avez de la chance nous on lutte tous les ans contre le ver du poireau et comme on en fait que du bio c’est un peu difficile mais je ne desespère pas car cette année on a assainit le terrein j’espère que ça marchera