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Recettes avec des poireaux

Voici des recettes de chef avec ou à base de poireaux. Avec viande et poisson, tarte et quiche, potage et soupe.

recettes de chef avec du poireau
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Faites des économies en utilisant toutes les parties des fruits et légumes en cuisine, même les « déchets » !

Reportage
Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

Poissons/crustacés
Pizza saumon poireau

Pizza saumon poireau

Tartes et quiches
Quiche poireau chevre

Quiche aux poireaux et chèvre 

Tartes et quiches
quiche aux poireaux facile

Quiche aux poireaux, facile et gourmande

Tartes et quiches
potage cultivateur - bouillon légume entier soupe

Le délicieux potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe

Soupes et veloutés
creme-de-poireau recette

Crème de poireau en verrine – Recette apéritive et raffinée

Apéritif et tapas
Cabillaud à la crème de poireaux

Cabillaud à la crème de poireaux nantais

Poissons/crustacés
feuillete au poireau poire fourme

Bouchées feuilletées au poireau, poire à la fourme

Apéritif et tapas
Gratin de poireaux blé noir

Gratin de poireaux au blé noir

Accompagnement
aiguillettes-de-poulet-a-la-creme-de-poireau

Aiguillettes de poulet à la crème de poireau

Recettes de Viandes
Palmiers croustillants au saumon fumé et poireaux

Palmiers croustillants au saumon fumé et poireaux

Apéritif et tapas
Flamiche aux poireaux recette

Flamiche aux poireaux : croustillante et gourmande

Tartes et quiches
Filet de bar, fondue de poireaux et sauce épicée

Filet de bar fondue de poireaux – Sauce épicée crémeuse

Poissons/crustacés
Gratin de poireaux au brie de Meaux

Gratin de poireaux au brie de Meaux – Recette crémeuse et gourmande

Accompagnement
Soupe pomme de terre comté

Soupe de pommes de terre au comté

Soupes et veloutés
soupe cremeuse au munster

Soupe crémeuse au munster – Recette gourmande à la bière

Soupes et veloutés
Joues de lottes fondue de poireaux

Joues de lotte à la fondue de poireaux – Recette crémeuse au vin blanc

Poissons/crustacés
tourte jambon poireau

Tourte jambon-poireau

Tartes et quiches
Veloute de légumes au sarrasin

Veloute de légumes au sarrasin

Soupes et veloutés
tarte au poireau chevre et pavot

Tarte brisée au pavot, poireaux et chèvre frais

Tartes et quiches
Feuilletés poireaux et saint-marcellin, oignons caramélisés au vinaigre balsamique

Feuilletés aux poireaux et Saint-Marcellin, oignons caramélisés au vinaigre balsamique

Tartes et quiches
Quiche saumon poireau

Quiche au saumon et poireaux, la classique

Tartes et quiches
Dos de cabillaud, chorizo et fondue de poireaux

Dos de cabillaud, chorizo et fondue de poireaux

Poissons/crustacés
poireau cru mariné crevette

Poireaux crus marinés aux crevettes et coriandre

Entrées
Recette de la tourte au saumon et aux poireaux

Tourte au saumon et aux poireaux, un régal

Tartes et quiches
Tourte au poireau poisson

Tourte aux Saint Jacques et poireaux

Tartes et quiches
Recette de fondue de poireaux

Fondue de poireaux aux baies roses

Accompagnement
Pot au feu recette

Pot-au-feu : la belle recette de nos grands-mères

Plats de Saison
Potée auvergnate

Potée auvergnate – Recette traditionnelle et familiale

Plats de Saison
Tarte poireau courgette

Tarte poireaux courgettes – Recette facile, légère et onctueuse

Tartes et quiches
Waterzoi de poisson

Waterzooï de poisson – Recette crémeuse et raffinée

Poissons/crustacés
tarte au poireau lardon

Tarte aux poireaux et aux petits lardons

Tartes et quiches