Champignons comestibles

Grand classique des champignons comestibles dans tous les sens du terme, la coulemelle est un champignon généreux, à la fois par la taille et le goût.

À l’automne, de nombreuses espèces de champignons commencent à sortir de terre. Perspective d’activité en plein air, de moments de partage et de bonheur dans les assiettes, leur cueillette enchante petits et grands.

La chanterelle en tube est un excellent champignon comestible qui aime se cacher. Heureusement, sa croissance en groupe et son abondance permettent de la trouver plus facilement.

Ne vous fiez surtout pas à son nom ou à son apparence, car la trompette de la mort est un délicieux champignon comestible, très prisé des mycophages !

Lorsque l’on parle de champignons, difficile de ne pas penser au cèpe de Bordeaux. Découvrez comment le reconnaître, le cuisiner et le conserver.

S’il se fait de plus en plus rare, il n’est toutefois pas impossible de croiser l’hygrophore des prés dans votre jardin. Remarque importante : Si vous avez le moindre doute sur l’identification d’un champignon, n’hésitez pas à demander conseil auprès d’un pharmacien. Hygrophore des prés : portrait et caractéristiques Nom latin : Cuphophyllus pratensis Synonymes : Hygrophorus pratensis, Hygrocybe […]

Son abondance, ainsi que sa chair généreuse et savoureuse, font du pied-de-mouton une véritable star chez les champignons.

Ne vous fiez pas à son autre nom d’amanite des Césars, l’oronge n’est pas toxique et c’est même un excellent champignon comestible pour vos recettes.

Le tricholome terreux est un champignon qui a le double avantage d’être savoureux et de pousser en abondance. Partez à la découverte du Tricholoma terreum.

Coprin, rosé des prés, coulemelle ou encore morille pour les plus connus ; qui a dit qu’on était obligé d’aller dans les bois pour trouver de bons champignons ? Nos jardins

Si, en vous baladant dans votre jardin, vous tombez sur de petits champignons orangés poussant en rond, il s’agit probablement du marasme des Oréades.

Parmi les bolets « nobles », le cèpe des pins figure en bonne place. Sa rareté rend probablement son goût encore plus savoureux.

Le morillon, champignon creux au chapeau conique, est très proche de la morille et s’en distingue surtout par sa petite taille.

Le bolet jaune est un champignon qui pourra rebuter par son aspect visqueux, mais qui reste intéressant en cuisine.

Le tricholome de la Saint-Georges est un excellent champignon pour agrémenter vos recettes, pour peu que vous appréciiez sa saveur farineuse. Remarque importante : Si vous avez le moindre doute sur l’identification d’un champignon, n’hésitez pas à demander conseil auprès d’un pharmacien. Tricholome de la Saint-Georges : portrait et caractéristiques Nom latin : Calocybe gambosa Synonyme : Tricholoma georgii […]

Le rosé des prés est un petit champignon blanc à la saveur douce. S’il n’est peut-être pas aussi recherché que certains de ses congénères, il n’en reste pas moins un allié culinaire de choix.

Probablement un des champignons les plus recherchés, la morille est une grande timide et ne se laissera pas trouver facilement. Remarque importante : Si vous avez le moindre doute sur l’identification d’un champignon, n’hésitez pas à demander conseil auprès d’un pharmacien. La morille : portrait et caractéristiques Nom latin : Morchella esculenta Synonyme : Morchella vulgaris Noms communs : Morille […]

Proche en goût des cèpes et plus abondant, le bolet bai peut parfaitement remplacer ses « cousins » en cuisine.

La chanterelle jaune est un délicieux champignon tardif, qui accompagnera savoureusement vos recettes de cuisine hivernales.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le lactaire délicieux n’est pas forcément le meilleur des champignons. Il n’en reste pas moins un bon accompagnement pour vos différentes recettes de cuisine. Remarque importante : Si vous avez un doute pour identifier un champignon, demandez conseil auprès d’un pharmacien. Lactaire délicieux : portrait et caractéristiques Nom latin : Lactarius […]

Moins connue que d’autres variétés de champignons, la russule charbonnière est pourtant un excellent comestible qui accompagnera avantageusement vos plats.

Le pied-bleu est un excellent champignon comestible, parfait pour accompagner vos recettes de cuisine. Il a également le double-avantage de pousser en quantité et assez tard dans l’année.

Toutes les amanites ne sont pas toxiques. À l’instar de l’oronge, l’amanite rougissante est, en effet, un excellent champignon comestible, digne de vos recettes de cuisine. Remarque importante : Si vous avez le moindre doute sur l’identification d’un champignon, n’hésitez pas à demander conseil auprès d’un pharmacien. Amanite rougissante : portrait et caractéristiques Nom latin : Amanita rubescens […]

Si le rouge est souvent signe de danger, avec le bolet à pied rouge, il ne faut pas s’arrêter aux apparences. Il s’agit en effet d’un savoureux champignon comestible.

La girolle, aussi connue sous le nom de chanterelle commune, est un excellent champignon comestible particulièrement recherché. Apprenez à la reconnaître, la cuisiner et la conserver.

Avec son teint hâlé, le cèpe bronzé est un champignon particulièrement recherché pour son goût savoureux et sa chair ferme.

Grâce à son goût savoureux, le cèpe d’été fait partie des bolets « nobles ». Découvrez comment l’identifier, quand le cueillir, le cuisiner et le conserver.

Parmi les champignons pouvant pousser dans nos jardins, le pied violet est assez caractéristique et original. Et pour ne rien gâcher, il est également très bon. Remarque importante : Un doute sur un champignon ? Demandez conseil auprès d’un pharmacien. Le pied violet : portrait et caractéristiques Nom latin : Lepista saeva Synonymes : Lepista personata, Rhodopaxillus saevus Noms communs : […]

Le coprin chevelu est probablement l’un des champignons les plus connus. Et pour cause, sa chair est savoureuse lorsqu’il est jeune, et il se trouve assez facilement.