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Bien marier les légumes entre eux : préparer le potager

Bonne association legume potager
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Comme les êtres humains, les légumes ont des sympathies et des antipathies. Certaines familles se stimulent ou se protègent. D’autres s’épuisent et se fragilisent.

La mise en place des légumes au potager ne se fait pas comme ça et certaines règles s’imposent pour ne pas associer des légumes qui pourraient se gêner.

Au contraire, certains légumes ont l’art de se stimuler.

À lire aussi :

Les grandes familles de légumes 

Au potager, il existe plusieurs familles de légumes, les principales étant :

Certaines familles cohabitent sans problème tandis que d’autres ne se supportent pas.

Les familles qui s’entendent bien : les ombellifères, les crucifères et les légumineuses.

Les familles qui ne s’entendent pas : les liliacées, les solanacées et les légumineuses.

Ces trois familles sont définitivement fâchées bien qu’on ne sache pas trop pourquoi. Peut-être à cause des essences (appelées phytoncides) qu’elles émettent pour se protéger des parasites et communiquer entre elles. La science du langage interplantes étant encore récente, il ne s’agit que d’hypothèses…

Les bonnes associations de légumes

Pour bien placer vos invités lors de la mise en place du potager, voici quelques suggestions de plans de table.

Ail : betterave, carotte, fraisier, laitue, tomate.

Asperge : concombre/cornichon, haricot, persil, poireau, tomate.

Aubergine : haricot.

Betterave rouge : ail, épinard, haricotlaitue.

Carotte : ail, aneth, chou, épinard, laitue, oignon, poireau, pois, tomate.

association legumes potagerCéleri : ail, chou, haricotoignon, poireau, tomate.

Chou : carotte, céleri, concombre/cornichon, haricot, pois, sarriette, tomate.

Concombre : basilic, chou, haricotlaitue, œillet d’Inde, oignon, pois.

Cornichon : basilic, chou, haricotlaitue, œillet d’Inde, oignon, pois.

Épinard : betterave, carotte, chou, fraisier, haricot, navet, poireau, radis, tomate.

Fenouil : céleri, navet, poireau.

Haricot : aubergine, betterave, carotte, céleri, chou, concombre/cornichon, épinard, fraisier, laitue, carotte, pomme de terre.

Laitue : betterave, carotte, cerfeuil, chou, concombre/cornichon, fraisier, haricot, radis.

Melon : capucine, haricot, laitue, pois.

Navet : épinard, fenouil, pois.

Oignon : betterave, carotte, concombre/cornichon, fraisier, laitue, tomate.

Poireau : asperge, carotte, céleri, épinard, fraisier, laitue, tomate.

Petit pois : carotte, céleri, chou, concombre/cornichon, navet, pomme de terre, radis.

Radis : carotte, épinard, laitue, haricot, poistomate.

Tomate : ail, asperge, carotte, céleri, oignon, persil, poireau.

Pierrick Le Jardinier

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©RobertoZocchi/AdobeStock


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • MATHONNET a écrit le 18 mai 2022 à 18 h 05 min

    Merci de me préciser ce que comprend la famille des fadacées

  • Christan a écrit le 31 mars 2022 à 18 h 04 min

    Euhh fabacées et légumineuses c’es pareil !
    Légumineuses c’est l’ancien terme fabacées c’est le nouveau

  • Martin a écrit le 30 mai 2021 à 9 h 17 min

    Bonjour, tout simplement car les pois font partie de la famille des fabacées, 2 famille qui s’associent entre elles 😉

  • Gerald a écrit le 8 juillet 2020 à 0 h 52 min

    Aubergine solanacé bonne asso avc haricot légumineuse
    Contradiction avc le début d article