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Recettes avec des pommes de terre

En plat, gratin, en accompagnement de viande ou de poisson, purée, soupe et potage voici nos délicieuses recettes avec des pommes de terre.

recettes avec des pommes de terre

Salade de pommes de terre primeurs au cabillaud

 SALADE-pomme de terre-CABILLAUD

Gigot d’agneau : la délicieuse recette

 gigot agneau recette

Velouté de pommes de terre et lentilles

 soupe-pommes de terre-lentilles

Pommes de terre farcies aux Petits Louis

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Salade de bœuf aux pommes de terre et asperges vertes

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Pommes de terre farcies au fromage frais

 Pommes de terre farcies au fromage frais

Gratin de pommes de terre aux échalotes

 gratin de pomme de terre aux echalotes

Galettes de purée de pommes de terre

 galette de puree de pomme de terre

Pommes de terre en papillote, crème ciboulette

 pomme de terre au four - papillotte - créme fraiche fromage blanc ciboulette

Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé

 Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé

Barigoule de pommes de terre primeurs au citron et coriandre

 Barigoule de pommes de terre primeurs au citron et coriandre

Galettes de petits légumes : frais et croustillant

 Galette legumes

Pot-au-feu : la belle recette de nos grands-mères

 Pot au feu recette

Tajine de Loup de mer aux tomates, citron et pommes de terre

 tajine poisson tomate citron pommes de terre

Soupe de pommes de terre au canard confit

 Soupe de pommes de terre au canard confit

Tagliatelles de courgette, roquette et pommes de terre primeurs

Voici les 3 meilleures variétés de pommes de terre pour faire une bonne purée

 Meilleures pommes de terre pour les purées

Pomme de terre de Noirmoutier en croûte de sel

 Pomme de terre de Noirmoutier en croûte de sel

Soupe de pommes de terre au comté

 Soupe pomme de terre comté

Veloute de pomme de terre et panais

 Velouté de pomme de terre et panais

Entrecôtes de Salers et son moelleux de pommes de terre

 Entrecôtes de Salers et son moelleux de pommes de terre

Purée de pomme de terre et panais

 https://www.jardiner-malin.fr/wp-content/uploads/2014/04/1384269013pureepommedeterrepanais.jpg

Kouign patatez (gâteau de pommes de terre breton)

 Kouign patatez - gâteau de pommes de terre breton

Paillasson de pommes de terre aux herbes

Mont d’or au four et petites pommes de terre vapeur

 pomme de terre au mont d'or

Brandade de morue : délicieuse et gourmande

 Brandade de morue recette

Salade de mâche, rollmops et pomme de terre vapeur

 Salade de mâche, rollmops et pomme de terre vapeur

Gratin de pomme de terre au fromage frais

 Gratin de pommes de terre au fromage frais

Le délicieux potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe

 potage cultivateur - bouillon légume entier soupe

Blancs de volaille au coulis d’épinards, galettes de pommes de terre

 Blancs de volaille au coulis d'épinards

Pommes de terre sautées, agneau au thym

 filet agneau au thym pomme de terre sautée

Steaks grillés au bleu, écrasé de pommes de terre

 Steaks grillés au bleu, écrasé de pommes de terre

Poêlée de pommes de terre au poulet et aux lardons

 Poêlée de pommes de terre au poulet et aux lardons

Pomme de terre : bienfaits et vertus

 Pomme de terre bienfaits

Roti de veau, lardons allumettes et pommes de terre

 Rôti de veau campagnard aux lardons et pommes de terre

Les meilleures variétés de pommes de terre à frites

 Meilleures pommes de terre pour les frites

Salade de homard aux deux haricots, pois gourmands et pommes de terre

 Salade de homard, haricots, pois gourmands et pommes de terre

Jardinière crémée de légumes croquants

Gateau de pomme de terre au canard

 Gateau de pomme de terre au canard

Gâteau de pomme de terre au fromage

 Gâteau de pomme de terre au fromage

Les meilleures pommes de terre à cuire au four

 Meilleures pommes de terre au four

Les meilleures pommes de terre à cuire à la vapeur

 Les meilleures pommes de terre à cuire à la vapeur

Potée auvergnate : la délicieuse recette de chef

 Potée auvergnate

Soupe crémeuse au Munster

 soupe cremeuse au munster

Tout sur la cuisson de la pomme de terre

 Tout sur la cuisson de la pomme de terre Il existe mille façons de cuisiner les pommes de terre. Voici quelques conseils pour réussir vos recettes… En purée, en gratin, sautées ou simplement à l’eau avec une noix de beurre, la pomme de terre peut se cuisiner de multiples façons. En fonction des différents modes de cuisson, voici nos conseils et astuces pour que ce tubercule tant apprécié donne le meilleur de lui-même. Cuisson à l’eau avec ou sans la peau Il faut toujours démarrer la cuisson à l’eau froide pour assurer une tenue et une cuisson parfaite à la pomme de terre. Ajouter à l’eau 10 à 15 g de gros sel par litre d’eau à l’ébullition et cuire de 25 à 30 minutes. En gratin Pour exécuter un gratin, éplucher les pommes de terre, les laver rapidement et les sécher dans un torchon, les découper en rondelles assez fines. Ne pas les relaver car l’amidon servira de liant au gratin. Il suffit ensuite de les déposer dans un plat préalablement beurré et frotté à l’ail et ajouter du lait. Cuisson de 45 à 60 minutes selon la contenance. Sautées Découpées en dés ou en rondelles, les pommes de terre doivent ensuite être lavées généreusement et séchées dans un torchon propre afin d’éliminer l’amidon. Cela évitera qu’elles ne collent à la cuisson. Cuire dans un mélange chaud de beurre et d’huile en remuant régulièrement pendant 20 à 25 minutes. En robe des champs, au four Brosser les pommes de terre, puis les piquer avec une fourchette pour les empêcher d’éclater pendant la cuisson. Emballer chaque pomme de terre dans un papier d’aluminium et enfourner pendant environ 55 minutes (four à 180°). Ce mode de cuisson convient également dans la cendre d’une cheminée ou au barbecue. En purée Eplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire à l’eau avec un bouquet garni en démarrant à froid. Piquer d’un couteau pour vérifier la cuisson. Les passer encore chaude au presse-purée en ajoutant au fur et à mesure le beurre et le lait (ou crème fraîche), saler et poivrer. Il faut éviter de trop travailler la purée pour ne pas lui donner une consistance trop élastique. Sachez que certains chefs, à l’image de Joël Robuchon, conseillent la cuisson avec la peau et l’épluchage à chaud. Au four à micro-ondes Quand le temps vous manque, vous pouvez compter sur le micro-ondes. Placer vos pommes de terre préalablement épluchées dans un plat au fond duquel vous verserez un fond d’eau. Saler, poivrer, recouvrir d’un film alimentaire et laisser cuire de 10 à 14 minutes. Frites au four « maison » Couper les pommes de terre en bâtonnets, laver et sécher dans un torchon propre. Placer le tout dans un saladier, verser 2 à 3 cuillères d’huile et les épices désirées. Mélanger et déposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 220°. APEI-Actualités. Francine Carrière Crédits des visuels : Gratin de pommes de terre : © StockphotoVideo - stock.adobe.com Pommes de terre : © likit - stock.adobe.com Pommes de terre sautées : © ALF photo - stock.adobe.com La signature et les crédits photos sont des mentions obligatoires. Nous vous rappelons que les photos fournies par l’agence de presse APEI doivent être utilisées en complément du texte qui les accompagne. L’APEI décline toute responsabilité en cas d’usage inapproprié.

Pommes de terre froides, crème fromagère aux herbes

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Purée de pommes de terre, beurre de sésame

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Mille-feuille de pommes de terre, champignons persillés et cantal

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Gratin de pomme de terre et céleri râpé

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Ratte du Touquet, la préférée des gourmets

Tartiflette aux lardons

 Tartiflette lardon reblochon pomme de terre