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Accueil / Recettes avec des pommes de terre

Recettes avec des pommes de terre

En plat, gratin, en accompagnement de viande ou de poisson, purée, soupe et potage voici nos délicieuses recettes avec des pommes de terre.

recettes avec des pommes de terre

Tajine de Loup de mer aux tomates, citron et pommes de terre

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Paillasson de pommes de terre aux herbes – Recette croustillante et facile

 pomme-de-terre-paillasson-recette

Hachis Parmentier de bœuf – Recette facile et familiale

 Hachis Parmentier boeuf

Pavé de lieu jaune et écrasé de pommes de terre – Recette au cidre

 Pavé de lieu jaune et écrasé de pommes de terre

Pommes de terre au four et saumon fumé – simple et gourmand

 pomme de terre au four et saumon fumé

Croquettes de pomme de terre au Saint-nectaire

 croquettes pommes-de-terre saint-nectaire

Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé – Recette parfumée et savoureuse

 Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé

Millefeuille de pommes de terre, champignons persillés et cantal

 mille feuille pomme de terre champignon

Cocotte de légumes de printemps – Recette à la crème et persil

 Cocotte de légumes de printemps – Recette à la crème et persil

Soupe crémeuse au munster – Recette gourmande à la bière

 soupe cremeuse au munster

Velouté de pomme de terre

 Velouté de pomme de terre

Roti de veau, lardons allumettes et pommes de terre

 Rôti de veau campagnard aux lardons et pommes de terre

Galettes de petits légumes – Recette facile et croustillante

 Galette legumes

Rôti de bœuf au beurre noisette – Recette avec écrasé de pommes de terre

 Rôti de bœuf, écrasé de pommes de terre et beurre noisette

Brandade de morue : Recette maison, délicieuse et gourmande

 Brandade de morue recette

Mont d’or au four et petites pommes de terre vapeur

 Pomme de terre et Mont d'or au four

Pomme de terre : bienfaits santé et conseils pour en profiter

 Pomme de terre bienfaits

Agneau au thym – Recette facile avec pommes de terre sautées

 filet agneau au thym pomme de terre sautée

Voici les 3 meilleures variétés de pommes de terre pour faire une bonne purée

 Meilleures pommes de terre pour les purées

Pot-au-feu : la belle recette de nos grands-mères

 Pot au feu recette

Veloute de pomme de terre et panais

 Velouté de pomme de terre et panais

Les meilleures variétés de pommes de terre à frites

 Meilleures pommes de terre pour les frites

Gâteau de pomme de terre au fromage, fondant et gratiné

 Gâteau de pomme de terre au fromage

Potée auvergnate – Recette traditionnelle et familiale

 Potée auvergnate

Le délicieux potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe

 potage cultivateur - bouillon légume entier soupe

Purée de pommes de terre, beurre de sésame

 purée pomme de terre beurre de sesame gomasio

Les meilleures variétés de pommes de terre à cuire au four

 Meilleures pommes de terre au four

Galette aux pommes de terre, poulet et oignons rouges

 Galette aux pommes de terre, poulet et oignons rouges

Gigot d’agneau : la délicieuse recette

 gigot agneau recette

Blancs de volaille au coulis d’épinards, galettes de pommes de terre

 Blancs de volaille au coulis d'épinards

Tartiflette aux lardons

 Tartiflette lardon reblochon pomme de terre

Gâteau de pomme de terre aux restes de poulet rôti

 Gateau de pomme de terre au poulet roti

Les meilleures pommes de terre à cuire à la vapeur

 Les meilleures pommes de terre à cuire à la vapeur

Pommes de terre en papillote, crème ciboulette

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Gratin de pomme de terre et céleri râpé

 gratin pomme de terre celeri rave rapé

Tout sur la cuisson de la pomme de terre

 Tout sur la cuisson de la pomme de terre Il existe mille façons de cuisiner les pommes de terre. Voici quelques conseils pour réussir vos recettes… En purée, en gratin, sautées ou simplement à l’eau avec une noix de beurre, la pomme de terre peut se cuisiner de multiples façons. En fonction des différents modes de cuisson, voici nos conseils et astuces pour que ce tubercule tant apprécié donne le meilleur de lui-même. Cuisson à l’eau avec ou sans la peau Il faut toujours démarrer la cuisson à l’eau froide pour assurer une tenue et une cuisson parfaite à la pomme de terre. Ajouter à l’eau 10 à 15 g de gros sel par litre d’eau à l’ébullition et cuire de 25 à 30 minutes. En gratin Pour exécuter un gratin, éplucher les pommes de terre, les laver rapidement et les sécher dans un torchon, les découper en rondelles assez fines. Ne pas les relaver car l’amidon servira de liant au gratin. Il suffit ensuite de les déposer dans un plat préalablement beurré et frotté à l’ail et ajouter du lait. Cuisson de 45 à 60 minutes selon la contenance. Sautées Découpées en dés ou en rondelles, les pommes de terre doivent ensuite être lavées généreusement et séchées dans un torchon propre afin d’éliminer l’amidon. Cela évitera qu’elles ne collent à la cuisson. Cuire dans un mélange chaud de beurre et d’huile en remuant régulièrement pendant 20 à 25 minutes. En robe des champs, au four Brosser les pommes de terre, puis les piquer avec une fourchette pour les empêcher d’éclater pendant la cuisson. Emballer chaque pomme de terre dans un papier d’aluminium et enfourner pendant environ 55 minutes (four à 180°). Ce mode de cuisson convient également dans la cendre d’une cheminée ou au barbecue. En purée Eplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire à l’eau avec un bouquet garni en démarrant à froid. Piquer d’un couteau pour vérifier la cuisson. Les passer encore chaude au presse-purée en ajoutant au fur et à mesure le beurre et le lait (ou crème fraîche), saler et poivrer. Il faut éviter de trop travailler la purée pour ne pas lui donner une consistance trop élastique. Sachez que certains chefs, à l’image de Joël Robuchon, conseillent la cuisson avec la peau et l’épluchage à chaud. Au four à micro-ondes Quand le temps vous manque, vous pouvez compter sur le micro-ondes. Placer vos pommes de terre préalablement épluchées dans un plat au fond duquel vous verserez un fond d’eau. Saler, poivrer, recouvrir d’un film alimentaire et laisser cuire de 10 à 14 minutes. Frites au four « maison » Couper les pommes de terre en bâtonnets, laver et sécher dans un torchon propre. Placer le tout dans un saladier, verser 2 à 3 cuillères d’huile et les épices désirées. Mélanger et déposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 220°. APEI-Actualités. Francine Carrière Crédits des visuels : Gratin de pommes de terre : © StockphotoVideo - stock.adobe.com Pommes de terre : © likit - stock.adobe.com Pommes de terre sautées : © ALF photo - stock.adobe.com La signature et les crédits photos sont des mentions obligatoires. Nous vous rappelons que les photos fournies par l’agence de presse APEI doivent être utilisées en complément du texte qui les accompagne. L’APEI décline toute responsabilité en cas d’usage inapproprié.

Kouign patatez (gâteau de pommes de terre breton)

 Kouign patatez - gâteau de pommes de terre breton

Gratin de pomme de terre, courgettes et Epoisse

 gratin pomme de terre courgette epoisse

Ratte du Touquet, la préférée des gourmets

 ratte-du-touquet - Ratte du Touquet, la préférée des gourmets

Soupe de pommes de terre à la truffe

 Soupe pomme de terre truffe

Steaks grillés au bleu, écrasé de pommes de terre

 Steaks grillés au bleu, écrasé de pommes de terre

La Grenaille : un calibre, plusieurs variétés

 idée recette grenaille pomme de terre

Pommes de terre froides, crème fromagère aux herbes

 pomme-de-terre froide faisselle ciboulette

Salade de pommes de terre à la crème

 Salade de pommes de terre à la crème

Soufflé de pommes de terre au fromage

 Recette soufflé de pomme de terre au fromage

Poêlée de pommes de terre au poulet et aux lardons

 Poêlée de pommes de terre au poulet et aux lardons

Purée de pommes de terre et Roquefort

 Puree de pomme de terre au roquefort

Salade de pomme de terre minceur

 Recette de salade pomme de terre minceur

Velouté de pommes de terre coco vanille

 Recette du velouté de pommes de terre coco vanille

Soupe de pommes de terre au comté

 Soupe pomme de terre comté

Pavé de saumon à l’unilatéral, purée de pommes de terre

 Recette saumon et puree de pommes de terre