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Recettes avec des pommes de terre

En plat, gratin, en accompagnement de viande ou de poisson, purée, soupe et potage voici nos délicieuses recettes avec des pommes de terre.

recettes avec des pommes de terre

Galette aux pommes de terre, poulet et oignons rouges

 Galette aux pommes de terre, poulet et oignons rouges

Gigot d’agneau : la délicieuse recette

 gigot agneau recette

Blancs de volaille au coulis d’épinards, galettes de pommes de terre

 Blancs de volaille au coulis d'épinards

Les meilleures variétés de pommes de terre à frites

 Meilleures pommes de terre pour les frites

Paillasson de pommes de terre aux herbes

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Pommes de terre sautées, agneau au thym

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Pomme de terre : bienfaits et conseils pour en profiter

 Pomme de terre bienfaits

Tartiflette aux lardons

 Tartiflette lardon reblochon pomme de terre

Gâteau de pomme de terre aux restes de poulet rôti

 Gateau de pomme de terre au poulet roti

Les meilleures pommes de terre à cuire à la vapeur

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Hachis Parmentier de boeuf

 Hachis parmentier

Pommes de terre en papillote, crème ciboulette

 pomme de terre au four - papillotte - créme fraiche fromage blanc ciboulette

Pot-au-feu : la belle recette de nos grands-mères

 Pot au feu recette

Le délicieux potage du cultivateur de Jean-Pierre Coffe

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Croquettes de pomme de terre au Saint-nectaire

 croquettes pommes-de-terre saint-nectaire

Potée auvergnate : la délicieuse recette de chef

 Potée auvergnate

Gratin de pomme de terre et céleri râpé

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Tout sur la cuisson de la pomme de terre

 Tout sur la cuisson de la pomme de terre Il existe mille façons de cuisiner les pommes de terre. Voici quelques conseils pour réussir vos recettes… En purée, en gratin, sautées ou simplement à l’eau avec une noix de beurre, la pomme de terre peut se cuisiner de multiples façons. En fonction des différents modes de cuisson, voici nos conseils et astuces pour que ce tubercule tant apprécié donne le meilleur de lui-même. Cuisson à l’eau avec ou sans la peau Il faut toujours démarrer la cuisson à l’eau froide pour assurer une tenue et une cuisson parfaite à la pomme de terre. Ajouter à l’eau 10 à 15 g de gros sel par litre d’eau à l’ébullition et cuire de 25 à 30 minutes. En gratin Pour exécuter un gratin, éplucher les pommes de terre, les laver rapidement et les sécher dans un torchon, les découper en rondelles assez fines. Ne pas les relaver car l’amidon servira de liant au gratin. Il suffit ensuite de les déposer dans un plat préalablement beurré et frotté à l’ail et ajouter du lait. Cuisson de 45 à 60 minutes selon la contenance. Sautées Découpées en dés ou en rondelles, les pommes de terre doivent ensuite être lavées généreusement et séchées dans un torchon propre afin d’éliminer l’amidon. Cela évitera qu’elles ne collent à la cuisson. Cuire dans un mélange chaud de beurre et d’huile en remuant régulièrement pendant 20 à 25 minutes. En robe des champs, au four Brosser les pommes de terre, puis les piquer avec une fourchette pour les empêcher d’éclater pendant la cuisson. Emballer chaque pomme de terre dans un papier d’aluminium et enfourner pendant environ 55 minutes (four à 180°). Ce mode de cuisson convient également dans la cendre d’une cheminée ou au barbecue. En purée Eplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire à l’eau avec un bouquet garni en démarrant à froid. Piquer d’un couteau pour vérifier la cuisson. Les passer encore chaude au presse-purée en ajoutant au fur et à mesure le beurre et le lait (ou crème fraîche), saler et poivrer. Il faut éviter de trop travailler la purée pour ne pas lui donner une consistance trop élastique. Sachez que certains chefs, à l’image de Joël Robuchon, conseillent la cuisson avec la peau et l’épluchage à chaud. Au four à micro-ondes Quand le temps vous manque, vous pouvez compter sur le micro-ondes. Placer vos pommes de terre préalablement épluchées dans un plat au fond duquel vous verserez un fond d’eau. Saler, poivrer, recouvrir d’un film alimentaire et laisser cuire de 10 à 14 minutes. Frites au four « maison » Couper les pommes de terre en bâtonnets, laver et sécher dans un torchon propre. Placer le tout dans un saladier, verser 2 à 3 cuillères d’huile et les épices désirées. Mélanger et déposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 220°. APEI-Actualités. Francine Carrière Crédits des visuels : Gratin de pommes de terre : © StockphotoVideo - stock.adobe.com Pommes de terre : © likit - stock.adobe.com Pommes de terre sautées : © ALF photo - stock.adobe.com La signature et les crédits photos sont des mentions obligatoires. Nous vous rappelons que les photos fournies par l’agence de presse APEI doivent être utilisées en complément du texte qui les accompagne. L’APEI décline toute responsabilité en cas d’usage inapproprié.

Kouign patatez (gâteau de pommes de terre breton)

 Kouign patatez - gâteau de pommes de terre breton

Gratin de pomme de terre, courgettes et Epoisse

 gratin pomme de terre courgette epoisse

Pavé de lieu jaune, écrasé de pommes de terre

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Ratte du Touquet, la préférée des gourmets

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Soupe de pommes de terre à la truffe

 Soupe pomme de terre truffe

Steaks grillés au bleu, écrasé de pommes de terre

 Steaks grillés au bleu, écrasé de pommes de terre

La Grenaille : un calibre, plusieurs variétés

 idée recette grenaille pomme de terre

Pommes de terre froides, crème fromagère aux herbes

 pomme-de-terre froide faisselle ciboulette

Millefeuille de pommes de terre, champignons persillés et cantal

 mille feuille pomme de terre champignon

Salade de pommes de terre à la crème

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Rôti de boeuf, écrasé de pommes de terre et beurre noisette

 roti-boeuf-ecrase-pomme-de-terre - Rôti de boeuf, écrasé de pommes de terre et beurre noisette

Soufflé de pommes de terre au fromage

 Recette soufflé de pomme de terre au fromage

Poêlée de pommes de terre au poulet et aux lardons

 Poêlée de pommes de terre au poulet et aux lardons

Roti de veau, lardons allumettes et pommes de terre

 Rôti de veau campagnard aux lardons et pommes de terre

Mont d’or au four et petites pommes de terre vapeur

 Pomme de terre et Mont d'or au four

Veloute de pomme de terre et panais

 Velouté de pomme de terre et panais

Velouté de pomme de terre

 Velouté de pomme de terre

Purée de pommes de terre et Roquefort

 Puree de pomme de terre au roquefort

Salade de pomme de terre minceur

 Recette de salade pomme de terre minceur

Brandade de morue : une recette délicieuse et gourmande

 Brandade de morue recette

Velouté de pommes de terre coco vanille

 Recette du velouté de pommes de terre coco vanille

Pomme de terre au four et saumon fumé

 pomme de terre au four et saumon fumé

Soupe de pommes de terre au comté

 Soupe pomme de terre comté

Pavé de saumon à l’unilatéral, purée de pommes de terre

 Recette saumon et puree de pommes de terre

Gratin de pomme de terre au fromage frais

 Gratin de pommes de terre au fromage frais

Salade de pommes de terre primeurs au cabillaud

 SALADE-pomme de terre-CABILLAUD

Velouté de pommes de terre et lentilles

 soupe-pommes de terre-lentilles

Pommes de terre farcies aux Petits Louis

 Pommes de terre farcies aux Petits Louis

Salade de bœuf aux pommes de terre et asperges vertes

 Salade de bœuf aux pommes de terre et asperges vertes

Pommes de terre farcies au fromage frais

 Pommes de terre farcies au fromage frais

Gratin de pommes de terre aux échalotes

 gratin de pomme de terre aux echalotes

Galettes de purée de pommes de terre

 galette de puree de pomme de terre

Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé

 Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé

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