Les phytonutriments, une défense naturelle avec les végétaux
Les phytonutriments sont des composés naturels présents dans les aliments végétaux tels que les légumes, les fruits, les produits à grains entiers et les légumineuses.
légumes
La fin des légumes d’été approche, voici comment préparer vos conserves de légumes pour l’hiver
Profusion de légumes de saison au potager, échange de récolte entre voisins ou achat en gros chez un producteur local incitent à préparer des conserves de légumes maison.
La différence entre un fruit et un légume, c’est quoi ?
De prime abord, la différence entre un fruit et un légume peut sembler évidente. En effet, on considère communément que le fruit est sucré et qu’il s’utilise dans les desserts, tandis que les légumes s’utilisent dans les plats salés.
3 légumes d’hiver à cultiver : choux, endives et scaroles
Lorsque la froidure s’installe, certains légumes très vitaminés comme le chou continuent de se récolter moyennant certaines précautions. La chicorée scarole résiste au froid, mais demande un blanchiment pour lever son amertume. Les chicons d’endive quant à eux sont produits en cave durant toute la durée de l’hiver.
Tajine d’agneau aux petits légumes
Le tajine d’agneau aux petits légumes est un plat qui respire le soleil et les saveurs et les épices, il fait en général l’unanimité autour de la table.
Cyclanthère : conseils de culture, récolte et conservation
La cyclanthère est une plante grimpante annuelle issue de la famille des cucurbitacées, et originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud.
Tartare de jeunes légumes au Greuihl de brebis
Frais, léger et facile à préparer, la recette du tartare de jeunes légumes au Greuihl de brebis est une entrée ou une mise en bouche idéale.
Millefeuilles croustillants aux légumes croquants
Régalez vous avec cette délicieuse recette de millefeuilles croustillants de légumes croquants.
Légumes confits : une recette pleine de saveur
En accompagnement de viande blanche ou poisson, les légumes confits apportent saveurs et couleurs, voici la délicieuse recette.
Tartelettes de légumes et Sardines aux 5 baies Connétable
En entrée ou en apéritif, régalez vous avec cette délicieuse recette de tartelettes de légumes et Sardines aux 5 baies.
Suprêmes de volaille, bouillon et légumes
Voici une délicieuse recette de suprêmes de volaille, bouillon persillé et légumes de saison par Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta pour Albal
